【紅茶菌】紅茶菌的功效與作用

1、促進新陳代謝：紅茶菌富含維生素C、維生素B等營養物質，並含有對人體有益的微生物，因此可以調節人體生理機能，促進新陳代謝。

2、預防感冒：清理腸胃，幫助消化，防治便祕，提高維生素的穩定性，預防有害病菌、病毒入侵，預防感冒。

3、保健：酵母菌，醋酸菌和乳酸菌對人體可起到特殊的保健作用。

4、消毒解毒：紅茶菌可以通暢大便，適用於急慢性胃炎，腸炎，便祕，頑固性便祕消除，頑固性腹瀉，痢疾等痊癒。

5、肝臟解毒：肝臟障礙排除，急慢性肝炎、肝硬化痊癒。許多人認爲紅茶菌的解毒抗癌功能因子之一是葡萄糖醛酸，它是人體肝臟中最主要的解毒物質之一。使肝素、透明質酸、硫酸粘多糖以及葡萄糖醛酸的破壞大大減少，幫助身體更有效地排出毒素，防癌抗癌，並緩解關節炎、痛風、氣喘和相關組織功能下降所引起的其它不適。

6、溶解重金屬：茶菌中的葡萄糖酸能與重金屬結合形成水溶性複合物，幫助人體排出有害的重金屬元素。有研究表明新的紅茶菌飲用者尿中的重金屬含量增加。

1、患有酸過敏的人，飲用紅茶菌可能會感覺不舒服，因爲紅茶菌含有有機酸。

2、細胞因子的活性過度活躍刺激自身免疫系統造成一些反應。

3、自身的一些疾病或者腎臟與膀胱功能相對較弱造成的。如果本身腎臟功能不強或者毒素太多，然後喝的劑量太多，會導致腎臟超負荷工作。(可導致關節炎，腰痛，神經痛，痛風，腎病等)

4、有些初飲者服用紅茶菌後會有的副作用，如興奮、失眠、胃酸、輕度腹瀉、皮膚髮癢等。

1、爲了保持菌液中酵母菌和乳酸菌的活性，紅茶菌的菌液應隨倒隨喝，不應裝入瓶內，冷藏在冰箱中。

2、爲了避免紅茶菌菌液過酸，刺激腸胃，甚至引起併發性的酸中毒，可用冷開水衝稀菌液飲用，但忌用冰凍水。

3、爲了減少紅茶菌的酸度對胃的刺激，飲用時宜加入2倍的涼開水沖淡飲之，使菌液甜酸可口。

1、準備好一個能裝2—5斤的玻璃瓶和一雙筷子，用開水消毒後備用。

2、用水壺裝上乾淨水(按一件紅茶菌菌種用一斤水的比例計算)然後用乾淨紗布包一點茶葉、包一點白糖(任何茶葉均可，紅茶更好，掌握茶的濃度比平時喝的茶水要淡一些，有一點顏色即可;一般按一斤水放2.5--5克左右的茶葉、一兩左右的白糖，掌握甜度不宜太淡，也不宜太甜，可口爲佳。茶葉、白糖分別用乾淨的紗布包好)。將包好的茶葉、白糖放入水壺中，再將水燒開，直到白糖完全熔化在水中。

3、將燒開的茶糖水離火降溫，等茶糖水降至40度以下時，取出包茶葉、白糖的紗布袋，將茶糖水倒入玻璃瓶中，不能倒滿，要留點空隙，以利空氣流通。

4、將紅茶菌菌種(包括菌母和菌液)全部倒入上述玻璃瓶中，然後用乾淨紗布蓋住瓶口並用繩子紮好，放在光線好的地方，以便於觀察，儘量不要搖動。溫度在25—30度之間，4天左右就成;溫度在15—25度之間，6天左右就成;檢驗紅茶菌是否培養成功的最好辦法是：只要培養的新紅茶菌液液麪上開始長有一層透明的膠狀質皮膜，就算成功。當老的菌種變黃髮黑後，可丟棄它，以便讓新菌種生長更快。

5、當你培養的紅茶菌液麪變厚增多時，按照上述方法成多塊，移至無數個玻璃瓶中去，加上茶糖水，讓其繼續發酵，這樣你就可以根據需要周而復始地培養出成千上萬斤的紅茶菌來。注意一切培菌用具都用開水消毒，不染油鹽酒。