【烏龍茶的功效與作用】烏龍茶有什麼功效與作用 烏龍茶的功效與作用及禁忌
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烏龍茶的功效與作用。烏龍茶是經過各種工序製出的品質優良的茶類,不光是品嚐後齒頰留香,而且還有不少的功效與作用。如果您想知道烏龍茶有什麼功效與作用的話,就必須看看下面由小編爲大家準備的文章。
防癌症
1、原因:
亞硝酸納和甲基卡膠是致癌物質,而烏龍茶葉可全部阻斷亞硝膠的體內內源性的形成,從而有效防癌症。
2、沖泡步驟:
(1)燙壺:將沸水衝入壺中至溢滿爲止.
(2)倒水:將壺內的水倒出至茶船中。
(3)置茶:這是比較講究的置茶方式,將一茶漏斗放在壺口處,然後用茶匙撥茶入壺。
(4)注水:將燒的水注入壺中,至泡沫溢出壺口。
(5)倒茶:先提壺沿茶船沿逆行轉圈,用意在於颳去壺底的水滴,將壺中的茶倒入公道杯,可使茶湯均勻。
(6)分茶:將茶中的茶湯到入茶杯中,以七分滿爲宜。
(7)奉茶:自由取飲,或由專人奉上。
(8)去渣:用渣匙將壺中茶渣清出。
(9)以備後用:客人離去後,洗杯,洗壺以備下次用。
降血脂
1、原因:
烏龍茶有防止和減輕血中脂質在主動脈粥樣硬化作用。飲用烏龍茶還可以降低血液粘稠度,防止紅細胞集聚,改善血液高凝狀態,增加血液流動性,改善微循環。體外血栓形成試驗,也表明烏龍茶有抑制血栓形成的作用。
2、沖泡步驟:
(1)備具:茶壺的要求與潮州式泡相同,安溪式泡法以烘茶爲先,另外準備聞香杯。
(2)溫壺、溫杯:溫壺時與潮州無異,置茶仍以手抓,唯溫杯時裏外皆燙。
(3)烘茶:與潮州式相比,時間較短,因高級茶一般保存都較好。
(4)置茶:置茶量依茶性而定。
(5)沖水:沖水後大約十五秒中即倒茶。(利用這時間將溫杯水倒回池中)。
(6)倒茶:不用公道杯,直接倒入聞香杯中,第一泡倒三分之一,第二泡依舊,第三泡倒滿。
(7)聞香:將品茗杯及聞香杯一齊放置在客人面前。(品茗杯在右,聞香杯在右)
(8)抖壺:每泡之間,以布包壺,用力搖三次。(抖壺是使內外溫度,開水衝入後不搖是爲使其浸出物增多。這與潮州式在搖壺意義恰恰相反,因爲所用的茶品質不同。
抗衰老
1、原因:
烏龍茶和維生素E一樣有抗衰老功效。在每日內服足量維生素C情況下,飲用烏龍茶可以使血中維生素C含量持較高水平,尿中維生素C排出量減少,而維生素C具有抗衰老作用。因此,飲用烏龍茶可以從多方面增強人體抗衰老能力。
2、沖泡步驟:
(1)備茶具:泡茶者端坐,靜氣凝神,右邊大腿上放包壺用巾,左邊大大上腿放擦杯白巾,桌面上放兩面方巾間放中深的茶匙。
(2)溫壺、溫盅:滾沸的熱水倒入壺內,再倒入茶盅。
(3)幹壺:持壺在包壺用巾布上拍打,水滴盡後輕輕甩壺,向搖扇一樣,手腕要柔,直至壺中水份完全乾爲止。
(4)置茶:以手抓茶,視其乾燥程度以定烘茶長短。
(5)烘茶:置茶入壺後,若茶葉在抓茶時,感覺未受潮,不烘也可以,若有受潮,則可多烘幾次。烘茶並非就火爐烤,而是以水溫烘烤,如此能使粗製的陳茶,黴味消失,有新鮮感,香味上揚,滋味迅速溢出。
(6)洗杯:洪茶時,將茶盅內的水倒入杯中。
(7)沖水:烘茶後,把壺從池中提起,用壺布包住,搖動,使壺內外溫度配合均勻,然後將壺放入茶池中,在將適溫的水倒入壺中。
(8)搖壺:沖水滿後,迅速提起,至於桌面巾上,按住氣孔,快速左右搖晃,其用意在使茶葉浸出物浸出量均勻。若第一泡搖四下,則第二泡,第三泡則順序減一。
(9)倒茶:按住壺孔搖晃後,隨即倒入茶海。第一泡茶湯倒完後,就用布包裹,用力抖動,使壺內上下溼度均勻。抖壺的次數與搖次數相反。第一泡搖多抖少,往後則搖少抖多。
(10)分杯:潮州式以三泡爲止,其要求是,三泡的茶湯須一致,所以在泡茶過程中不可分神,三泡完成後,纔可如釋重負與客人分杯品茗。
改善聽力
1、原因:
烏龍茶具有養顏、排毒、利便、抗化活性,消除細胞中的活性氧分子等功效。 中老年人經常喝烏龍茶有助於保持聽力。對男性聽力的保護作用明顯大於女性。雖然喝烏龍茶對聽力有保健作用,但也不能飲之過量。一天喝茶的量以1~2杯爲宜。
2、沖泡步驟:
(1)賞茶:由茶罐直接將茶倒入茶荷(一種盛茶的專用器皿,類似小碟)。由專人奉至飲者面前,以供其觀看茶形,聞取茶香。
(2)溫壺:將熱水衝入壺中至半滿即可,再將壺內的水倒出到茶池中。
(3)置茶:將茶荷的茶葉撥入壺中。
(4)溫潤泡:注水入壺到滿爲至,蓋上壺蓋後立將水倒入茶公道杯中。(目的是爲茶葉吸收水份並可洗去茶的不潔之嫌。)
(5)溫杯燙盞:將公道杯中的水再倒入茶盅中,以提高杯的溫度,有利於更好的泡製茶葉。
(6)第一泡:將適溫的熱水衝入壺中,注意時間以所泡茶葉的品質而定。
(7)幹壺:執起茶壺,先將壺底部在茶巾上沾一下,拭去壺底的水滴。
(8)倒茶:將茶湯倒入公道杯中。
(9)分茶:將公道杯的茶湯倒入茶杯中,以七分滿爲宜。
(10)洗壺、去渣:先將壺中的殘茶取出,再衝八水將剩餘茶渣清出倒入池中。
倒水:將茶池中的水倒掉。清洗一切用具,以備再用。
減肥功效
1、原因:
烏龍茶具有溶解脂肪的減肥效果。因爲茶中的主成分——單寧酸,與脂肪的代謝有密切的關係。烏龍茶可以降低血液中的膽固醇含量。烏龍茶同紅茶及綠茶相比,除了能夠刺激胰臟脂肪分解酵素的活性,減少糖類和脂肪類食物被吸收以外,還能夠加速身體的產熱量增加,促進脂肪燃燒,減少腹部脂肪的堆積。
2、沖泡步驟:
(1)備具:首先將布巾摺疊整齊,放在泡者習慣位置,茶盤放在壺的正前方。
(2)整茶形:因泡茶所用的者是陳年茶,碎渣較多,所以要整形,將茶置於紙方巾上,摺合輕抖,粗細自然分開。整理完茶形,將茶葉置放桌上,請客人鑑賞。
(3)燙壺:燙壺時,蓋斜置壺口,連壺蓋一起燙。
(4)置茶:燙壺用的水倒掉後,蓋放在杯上,等到壺身水氣一干即可置茶,將細末倒在低處,粗形倒近流口,避免阻塞。
(5)沖水:泡沫滿溢壺口爲止。
(6)洗杯:詔安式所用茶杯爲蛋殼杯,極薄極輕,洗杯時將杯排放小盤中央,每杯注水約三分之一,洗杯時雙手迅速將前面兩杯水倒人後兩杯,中指托杯底,拇指撥動,食指控制平衡,在杯上洗杯,動作必須俐落靈巧、運用自如,泡茶的功夫高低從洗杯動作就可斷定。
(7)詔安式以洗杯來記量茶湯濃度,第一泡以雙手洗一遍,第二泡以雙手洗一來回,第三泡則以單手洗一循環,主人喝的留在最後,水溢杯後,用中指擦掉一小部分水,食指、拇指捏拿倒掉。
(8)倒茶:持別注意要輕斟慢倒,不緩不急,以巡戈式倒法,第一杯留給自己,因爲含渣機會可能比較大,茶流成滴即應停止。以三巡爲止,焙火較重的茶,三巡後,香味盡去,皆不取。
(9)清潔茶具:以備後用。
烏龍茶的禁忌
品飲烏龍茶不僅對人體健康有益,還可增添無窮樂趣。但有三忌:
1、空腹不飲,否則感到飢腸轆轆,頭暈欲吐,人們稱是“茶醉”。
2、睡前不飲,否則難以入睡。
3、冷茶不飲,冷後性寒,對胃不利。
這三忌對初飲烏龍茶的人尤爲重要,因爲烏龍茶所含茶多酚及咖啡鹼較其他茶多。
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