酸棗片怎麼做

用料：酸棗十斤、幹紫蘇葉適量、辣椒適量、白糖兩斤、鹽一勺、芝麻適量、南瓜兩斤

做法：

1、選擇新鮮的酸棗青的黃的都可以，洗乾淨放鍋裏煮一般要半小時;

2、用鍋鏟攪拌煮好的酸棗，使酸棗粒的肉跟核分開，挑揀出核只剩酸棗肉;

3、南瓜去皮切塊蒸熟待用;

4、在酸棗肉裏面加蒸好的南瓜、白糖、鹽，辣椒、幹紫蘇葉，攪拌均勻，喜歡甜食的可多加白糖，不吃辣的可不放辣椒，個人覺得放辣椒好吃;

5、把攪拌均勻的酸棗肉鋪在墊了布的薄膜上形成一個大餅，儘量鋪薄點，厚度均勻，放太陽底下曬乾，曬乾後切成薄片!放冰箱冷藏可延長保質期。

用料：酸棗(去皮去核後)500g、紅薯1000g、白砂糖250g

做法：

1、酸棗簡單洗後隔水蒸熟，大多酸棗皮破開後即可;

2、稍微放到不那麼燙手，趁熱把酸棗肉帶核剝出。取四根筷子大力攪拌酸棗肉和核，核會漸漸脫離出來，邊攪邊把脫出來到旁邊的核撿出來;

3、稱量最後得到的酸棗肉重量，肉:紅薯:糖≈2:4:1;

4、將紅薯隔水蒸熟(可以先削皮後蒸)，然後壓爛，加入白砂糖，和酸棗肉拌勻;

5、找張薄膜(量少可以直接用油紙)，用勺子和勺子背將酸棗糕糊攤開，約4mm厚，放太陽下自然曬乾。or用勺子挖成一團團放上曬乾。

原料：酸棗粒1000克、白糖500克、幹紫蘇葉若干、油紙若干

做法：

1、撿回的新鮮酸棗粒洗乾淨，瀝乾水;

2、菜市場買回來的溼紫蘇洗乾淨後曬乾，幹到用手一捏就碎的地步;

3、幹紫蘇葉子放進攪拌機打碎成小顆粒狀，沒有攪拌機的可以雙手搓碎(純手工哦)，待用;

4、新鮮酸棗粒放進高壓鍋隔水蒸50分鐘，主要把酸棗皮煮透，飯勺一碾就碎的地步;

5、蒸好後的酸棗粒自然開了，瀝乾水後放進一個稍大容器;

6、放入白糖，攪拌均勻;

7、用飯勺不停攪拌時果肉和果核會分離，果皮在不停攪拌中會越來越小塊，也可把果皮按壓的容器邊緣碾碎;

8、用來曬酸棗粒的容器我用的是一個硬紙板，在紙盒的裏面墊上油紙(防水又防粘)，在油紙的上面均勻篩上一層紫蘇粉末(起到防粘和調味的作用)，藉助飯勺和筷子把酸棗泥和果核弄成塊狀放在紙板上，全部完工後再篩上一層紫蘇粉末，拿到太陽底下曬乾就好啦;

9、大太陽，曬2到3天就好了，然後裝瓶。