果醬爲什麼能有較長的保質期
本文已影響2.52W人
本文已影響2.52W人
首先我們知道果醬是用砂糖與水果一起熬煮製成的,而果醬之所以能長期保存,糖就是主要原因。
食物的變質腐敗是由於微生物不斷繁殖而導致的,而微生物的繁殖需要水份,所以要抑制微生物的繁殖,控制食物中的水份含量是最有效的手段。我們在之前的知識中說過,糖具有很強的吸水性可以將水果中的水份吸附並脫出。
此外,食品中的水份分爲自由水和結合水,結合水與食品中的成分結合,即使食品加熱變乾燥,結合水都還是能夠保持與食品的結合狀態。而在果醬製作過程中經過加熱蒸發掉的水份,則是不受食品束縛的自由水,而這部分水正是微生物繁殖所需的水份。
通過高溫熬煮以及糖的吸水作用,果醬中的微生物失去了繁殖所需的水份,就構成了果醬能夠長期保存的必要條件。
金典有機純牛奶保質期是多長時間
【奶粉到了保質期還能吃嗎】奶粉快到保質期能喝嗎
【德國奶粉的保質期多久】德國奶粉保質期多長時間
媽媽的保質期有多長?只有10年!
【莫斯利安酸奶保質期多久】莫斯利安酸奶有多長的保質期
【長期手浮導致什麼後果】長期手浮有什麼危害 長期手淫會導致什麼後果
【避孕套有保質期嗎】避孕套保質期是多久
【辣木籽保質期多久】辣木籽保質期多長時間
【愛他美奶粉的保質期是多久】愛他美保質期怎麼看
【新西蘭安佳奶粉保質期有多久】安佳奶粉保質期幾個月 安佳奶粉保質期幾年
【蔓越莓膠囊保質期多久】蔓越莓膠囊保質期有多長
芝麻醬的保質期
什麼樣的甜麪醬比較好 甜麪醬保質期多長時間
【日本明治奶粉保質期多久】日本明治奶粉保質期有多長
【鹿胎膏有保質期嗎】鹿胎膏保質期是多久
【鹹鴨蛋保質期多久】真空鹹鴨蛋保質期熟鹹鴨蛋保質期
長富牛奶保質期內變質 迴應稱拉肚子不是大問題
【法國佳麗雅奶粉保質期有幾年】gallia奶粉保質期多久
歐德堡脫脂牛奶保質期爲什麼是一年
【護臀膏保質期多久】護臀膏保質期多長時間