香炒蒜薹魷魚須的做法

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蒜薹和肉很搭,你不管是泡蒜薹還是新鮮蒜薹,炒新鮮肉還是臘肉爆醃肉,不需要太多,一點點就把味道提起來了,衝香衝香的。先把零星的肉撿吃完了,剩下的蒜薹肉味也入了,連油水舀到碗裏拌飯吃,幸福着呢。有的地方還吃切碎的生蒜薹涼拌,拌水豆豉,也挺好吃的,好了,說了這麼多,今天蒜薹要搭配的,其實是魷魚須~

蒜薹炒魷魚須

香炒蒜薹魷魚須的做法
原料1:魷魚頭3個(一般當地的海鮮市場和大一點的超市有賣)
香炒蒜薹魷魚須的做法 第2張
原料2:蒜薹1小把 去了皮的大蒜4瓣
香炒蒜薹魷魚須的做法 第3張

製作方法:

1、用刀將魷魚頭挨個分開,再切成3cm長的段。
香炒蒜薹魷魚須的做法 第4張
2、蒜薹清洗乾淨切成和魷魚須差不多長的段 。
香炒蒜薹魷魚須的做法 第5張
3、大蒜切片待用。
香炒蒜薹魷魚須的做法 第6張

4、把切好的魷魚須和蒜薹一起放入開水鍋中焯水,一起放是因爲蒜薹很嫩,如果蒜薹老的話,需要和魷魚須分開焯水。

香炒蒜薹魷魚須的做法 第7張
香炒蒜薹魷魚須的做法 第8張
5、煮的時間不要太長,魷魚須會焯老了哦。
香炒蒜薹魷魚須的做法 第9張

6、焯完水倒出來控幹水分。

香炒蒜薹魷魚須的做法 第10張
7、炒鍋加少許油燒熱,放入切好的蒜片,炒出香味,再放入控幹水分的蒜薹和魷魚須。
香炒蒜薹魷魚須的做法 第11張
8、翻炒幾下,放入鹽、味精和胡椒粉調味兒。
香炒蒜薹魷魚須的做法 第12張
9、用水澱粉勾芡,淋入香油
香炒蒜薹魷魚須的做法 第13張

10、翻炒均勻出鍋盛盤就可以了。

香炒蒜薹魷魚須的做法 第14張
香炒蒜薹魷魚須的做法 第15張

蒜薹啊,嫩的有嫩的香甜,老的有老的面面的嚼頭,只要不是那種已經扯掐不動的,都別浪費了,全炒肉吧~

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