豬肉包子的做法，專治垂涎三尺
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什麼是好吃的包子呢？那種皮薄、且鬆軟，餡兒香、且多汁的包子，最勾人的口水。今天這個菜譜，就從和麪、剁餡兒開始，一步步教你如何在自己家中烹飪出最最完美的豬肉包子。它其實比你想象的要簡單的多。
這樣，你家樓下的包子鋪就可以休息啦。
難度：中
時間：30分鐘備制 15分鐘烘焙 120分鐘靜置
用具：刀、2個大攪拌碗、砧板、量杯、橡膠刮刀、蒸籠、勺子、擀麪杖、大鍋
完美搭配：豆奶搭配包子，還有什麼更好的方式來開啓一天？
份數（6份）
500 克豬肉末
250 克麪粉
130 毫升水
50 克香蔥
20 克鹽
40 克新鮮酵母
15 克姜
20 毫升蠔油
10 克白胡椒
10 克五香粉
10 毫升生抽
10 毫升老抽
10 毫升芝麻油
工作臺用麪粉
第一步
在水中融化酵母，加入麪粉，攪拌成麪糰。靜置兩小時。
第二步
香蔥切小段，姜剁碎。在另一個攪拌碗中，混合攪拌蔥段、薑末和肉末，放鹽、白胡椒、五香粉、生抽、老抽、蠔油和芝麻油調味。如有需要，可加入一點水稍微稀釋混合物。攪拌均勻後，放於一旁。
第三步
在大鍋中加水煮沸。將麪糰滾成圓筒狀，切成15等分。在工作臺上撒些麪粉，然後用擀麪杖將每塊麪糰擀成大小一致的圓餅形，邊擀邊轉動麪餅，以確保麪餅厚度均勻。將一勺豬肉餡料勺到麪餅中間，然後輕輕將麪餅邊緣捏到一塊兒，緊緊封好。置於一旁，待發酵膨脹，約20分鐘。
第四步
將叉燒包放到蒸籠中，置於沸水上，蒸15分鐘。放涼後享用。
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