【天貝的功效與作用】天貝有什麼功效
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發酵後的天貝可以降低甘油三酯,對防治肥胖、糖尿病、高血脂、高血壓和心腦血管病變均有明顯作用。
天貝的功效與作用:抗氧化發酵後的天貝異黃酮比發酵前的大豆異黃酮有更強的抗腫瘤活性。特別是對激素依賴型腫瘤,如前列腺癌、乳腺癌、子宮癌、卵巢癌等有抑制作用。
天貝的功效與作用:血糖天貝的蛋白和纖維素能降低血糖,可防止糖尿病併發的心腦腎病。 二型糖尿病人、動物蛋白過敏的糖尿病人,尤其適合天貝的蛋白質。
天貝的功效與作用:腸道健康
發酵後的天貝有更強的抗菌活性。天貝對食品腐敗菌和病原菌(金黃色葡糖球菌、傷寒沙門氏菌、枯草桿菌、安倍桿菌等)均有顯着抑菌效果。
天貝的功效與作用:調節女性健康大豆異黃酮的結構與女性體內的刺激素相似,它不僅在人體內補充雌激素,當體內雌激素水平過高時,大豆異黃酮又會阻止過量雌激素作用於女性器官,從而平衡女性的活性激素水平,故而,被稱爲女性激素調節器。
天貝的功效與作用:防治三高增生好脂肪降低膽固醇:發酵後的天貝,中性脂肪1/3被分解,而不飽和脂肪酸亞麻酸、油酸、亞油酸等益於人體的遊離脂肪酸有顯著增加。天貝本身不含膽固醇含纖維素,經動物實驗發現,天貝能降低血液中60——70%的膽固醇,並降低甘油三酯,對防治肥胖、糖尿病、高血脂、高血壓和心腦血管病變均有明顯作用。更值得注意的是,天貝菌的功能性成分——Tempeh kinase,天貝激酶,與納豆激酶同具效果,能有效溶解血栓,清除血管壁上粥樣斑塊,明顯改善動脈硬化;它還能分解血中膽固醇和甘油三脂,從而降低血壓、防治心腦血管病變風險。
天貝的功效與作用:抗氧化
發酵後的天貝異黃酮比發酵前的大豆異黃酮有更強的抗腫瘤活性。特別是對激素依賴型腫瘤,如前列腺癌、乳腺癌、子宮癌、卵巢癌等有抑制作用。天貝中的SOD等多種酶能提高免疫功能,含有的纖維素有益於腸道功能,排出毒素,防止便祕,對大腸癌、直腸癌等非激素依賴型癌腫也均能抑制。
天貝的功效與作用:血糖天貝的蛋白和纖維素能降低血糖,可防止糖尿病併發的心腦腎病。 二型糖尿病人、動物蛋白過敏的糖尿病人,尤其適合天貝的蛋白質。
天貝的功效與作用:腸道健康發酵後的天貝有更強的抗菌活性。在印尼民間,天貝是用來治療腸道不適的藥物。天貝提取物——總異黃酮,對食品腐敗菌和病原菌(金黃色葡糖球菌、傷寒沙門氏菌、枯草桿菌、大腸桿菌等)均有顯著抑菌效果。天貝在二戰時期曾救治過許多患嚴重痢疾的荷蘭、英國士兵,天貝救人的故事至今流傳。(新鮮天貝中的白色菌層,正是印尼人對治鬧肚子的寶貝。
天貝的食用方法
天貝三絲
材料:天貝90g,茶樹菇200g,萵筍50g,油25g 鹽1g 老抽2g
做法:
1、天貝切條,過油炸至金黃色,撈出備用;
2、茶樹菇洗淨,切段,過油炸至七八成熟撈出備用;
3、萵筍去皮,切條備用;
4、鍋熱放油,倒入炸好的天貝和茶樹菇,翻炒幾下,接着放入鹽和老抽(上點色就行),最後放入萵筍條,翻炒幾下即可。
宮爆天貝
材料:天貝110g, 青椒25g,黃椒25g, 黃瓜40g, 胡蘿蔔40g, 花生米20g, 大蔥15g, 蒜3g, 姜5g,豆瓣醬15g,花椒油25g,幹辣椒2個,醋30g, 老抽3g ,糖18g, 鹽1g, 白胡椒粉0.5g
做法:
1、天貝切丁,過熱水焯一下,撈出,過涼水,備用;
2、黃瓜去皮,去籽,切丁;青椒和黃椒切丁,備用;
3、胡蘿蔔去皮,切丁,過熱水煮至七八成熟撈出,備用;
4、花生米去皮,鍋內放少許油,小火炸花生米,炸香脆,撈出備用;
5、蒜拍碎切末,姜切末,大蔥切丁備用;
6、調汁:把蒜末和薑末放入碗裏,加入醋、老抽、鹽、白胡椒粉和糖,製成調味汁,備用
7、鍋熱放入花椒油,幹辣椒,小火炒豆瓣醬。出紅色後,放入大蔥丁、青椒和黃椒丁,煸炒至七八成熟,放入天貝丁,煸炒幾下,加入調味汁、 黃瓜丁和炸好的花生米,翻炒幾下即可。
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