家庭版“福氣滿滿”年夜飯,讓你吃的滿足,一家是福
本文已影響2.21W人
本文已影響2.21W人
年夜飯,當然是媽媽做的最有味道!對於在外工作,久不回家的孩子來說,吃到媽媽的菜纔有過年的感覺!但琢磨每年的年夜飯吃什麼,就是一個讓媽媽又幸福又頭疼的問題。今年的年夜飯,媽隊已經幫您想好了,大菜、配菜、點心,好吃又好看!
年年有餘:蜜汁煎燒魚
製作過程:
醃製:魚清理乾淨,魚身上劃幾刀,抹上薄鹽至少兩小時使魚肉緊實,準備薑片,蔥段;
調醬:調味汁:水、白糖、生抽、老抽、料酒、醋、蜂蜜、香油、白胡椒粉調勻;
拍粉:魚身上拍麪粉,拍好後抖掉多餘麪粉;
煎魚:入油鍋煎到兩面金黃,魚大概五成熟時起鍋;
炒配菜:用鍋中餘油,入蔥姜爆香,煎好的魚放入鍋中,加入調好的味汁;
收盤:大火燒開煮2分鐘,開蓋轉中火,一邊煮一邊將鍋裏的湯汁不停的用鍋鏟兜起淋在魚身上,直到湯汁收幹,撒蔥花裝盤即可。
紅燒肉做出好滋味:
山藥紅燒肉
準備材料:
五花肉、山藥、薑片、八角、桂皮、香葉和冰糖
製作過程:
去血水:五花肉切幾大段,加薑片入冷水鍋煮開後稍煮幾分鐘去盡水血
切小塊:煮好的五花肉用溫水洗淨,表面用廚房紙擦乾後切小塊(溫水洗不會使肉熱脹冷縮,口感變柴,煮熟的肉更容易切)
翻炒:鍋內倒少許植物油,倒入五花肉不斷翻炒至出油(鍋內不用太多油,五花肉本身會出油,翻炒一段時間,肥肉的油就會炒出來,吃起來會沒那麼油膩,但炒的時間也不能過長,時間長了肉也會變柴)
上色:轉中小火繼續加入冰糖翻炒,炒至五花肉上色。烹入料酒,加入醬油煸炒均勻。
燜:加入開水,沒過肉,大火燒開,轉小火燉燜40分鐘後,再加入鹽和煎炸好的山藥,再燉燜30分鐘。最後轉中火,燒至湯汁濃縮即可。
美味小點心:糯米蛋
準備材料:
糯米、生鹹鴨蛋、五花肉、幹香菇、臘肉、錫紙
製作步驟:
做菜餡:糯米洗乾淨,提前浸泡4小時以上,五花肉切小丁,加入醬汁醃漬入味,幹香菇泡軟後切小丁,臘肉洗淨切小丁。
混合 :將糯米瀝乾水和所有配料混合,加入醬油、老抽、鹽等調味料拌勻。
倒蛋清:將生鹹蛋頭小的那頭輕輕敲一下,剪個小口,小心別把蛋殼弄破,倒出蛋清,注意要把蛋清刮乾淨,不然會鹹。
灌糯米:把調好味的糯米等材料灌入蛋殼裏,灌至差不多到蛋殼口,記得加入適量的水浸到糯米。
包錫紙:灌好材料的蛋用錫紙包裹一層以防材料漏出,如果只做少量的蛋包飯就可以不包錫紙。
蒸:全部蛋裝好後,開口朝上擺好,入壓力鍋,蒸25分鐘就可以吃到美味的蛋包飯啦!
裏脊肉吃出新花樣:
東北名菜鍋包肉
準備材料:
裏脊肉,蔥,姜,胡蘿蔔,香菜 糖,醋精,鹽,牛肉粉,澱粉,料酒
製作步驟:
醃製:裏脊肉切大概3mm厚的片,放少許鹽、料酒抓勻醃製片刻。蔥姜、胡蘿蔔切絲,香菜切段。
掛糊:糖,醋精,鹽,牛肉粉調成碗汁。土豆澱粉加水調成濃糊,加少許油。肉片兩面拍生粉。放到澱粉糊裏,掛上濃糊。
炸熟:下8成熱的油鍋炸熟,表面呈金黃色。鍋內放少許油,炒蔥姜,胡蘿蔔絲炒出香味,倒入碗汁煸炒幾下。
蘸醬:倒入炸好的肉片,同時加入香菜絲,迅速翻炒,使肉片掛上酸甜汁即可。椰子海鮮湯
準備材料:
上湯100克、鹽3克、味精2克、乾貝素1克、糖1克。
製作方法:
做湯具:鮮椰子用刀拍開,倒盡椰汁,留外殼做盛器。
蒸海鮮:將蝦球、帶子、瑤柱、蟹肉放入椰殼,加入上湯、鹽、味精、乾貝素、糖等調料、文火蒸四五分鐘、即將出鍋時再放入菠菜葉一起蒸。
雞年大吉:鹽焗雞
準備材料:童子土雞 一隻(約750克)、鹽焗雞粉 1包、麻油 2大匙、鹽1小匙、料酒 20ml、蔥姜適量
製作步驟:
醃製:將光雞洗乾淨後用乾布或紙巾吸乾水分,用鹽在雞的周身抹一遍,醃製半小時。
上粉:將鹽焗雞粉用麻油調成糊狀,抹在雞的身體內外按摩一會,肚子裏多抹一點鹽焗粉。
電飯煲鍋底放入蔥和薑片,將雞放在蔥姜上面,加入料酒鹽焗雞;
蓋上鍋蓋,按下煮飯鍵,至完成一個煮飯程序,中間可以把雞翻一個面鹽焗;
用筷子在雞肉最厚的部位,可以輕鬆戳下無血水流出即。
一兒一女很幸福?過來人:“龍鳳胎”看似美滿,實則也有糟心事
原生家庭很幸福美滿的心得體會是什麼 原生家庭很幸福有哪些好處
福運滿滿的名字 這樣起名更顯寶寶福澤深厚
姚晨帶兒女出門 幸福美滿的一家人
徐福記啓動“福滿校園”公益活動
上這道法式大餐,孕媽媽幸福滿滿哦~
【小滿祝福語】 小滿節氣短信
中國風親子照 幸福美滿的一家三口
首例5胞胎已年滿18,家庭現狀令人感慨,網友:多子不"多福"
【怎麼做能夠更滿足】同房中快速達到滿足的技巧 如何快速滿足
這3類家庭養不出充滿幸福感的孩子!
水果沙拉圖片 吃貨滿滿的福利圖
早餐給孩子來一份簡單又美味的捲餅,一早滿滿的活力和幸福感!
均衡的刺激法,從小養出幸福感滿滿的寶寶
最簡單的性愛祕訣讓你“性”福美滿
有了女兒後家庭幸福美滿,爲什麼還想生個兒子呢?
延遲滿足,是不是因爲它悄悄滿足了父母們內心的控制慾?
滿身缺點的一家人,有可能幸福地生活在一起嗎?
諾優能“滿滿的自然力量”音樂節圓滿落幕
延遲滿足並不僅僅是“延遲滿足孩子的需求”
小兒科普,爐甘石洗劑、碘酒不要給孩子亂用
和孩子說性,從什麼時候開始比較好?
冬季寶寶難長高嗎 冬季身高躥一躥的祕訣
【小兒秋季咳嗽有痰的護理】秋季寶寶咳嗽有痰怎麼護理
準媽媽該怎麼預防妊娠紋?這個方法最有效!
引起嬰兒發燒的原因有哪些 寶寶爲什麼會發燒
2022年備孕屬虎的孩子要避開農曆哪幾個月份
寶寶睡眠常見問題解答
【孕12周胎教故事】懷孕三個月胎教故事 懷孕胎教故事
全家人講的話的故事
【治療早射的民間偏方】 有什麼土方法治早射 治療早泄
孕婦能吃海茄子嗎
夏天的荷花兒童畫圖片大全
【寶寶皮膚曬黑了怎麼辦】寶寶皮膚曬黑怎麼恢復 兒童
【腎小球濾過率】 腎小球濾過率是什麼 腎小球濾過率正