羽衣甘藍和紫甘藍的區別
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羽衣甘藍的葉片顏色多變,非常絢麗。它的葉片比較肥厚,呈倒卵形,上面覆有一層蠟粉。它的葉片具有波浪狀的褶皺,就像是鳥的羽毛一樣。
紫甘藍的葉片爲紫色,葉脈附近的地方會有些許綠色,整體更接近圓形。長度約爲33cm,寬度約爲30cm。它的葉片上具有一層白粉。
習性區別羽衣甘藍的葉片並不會隨着長大而逐漸蜷縮成球形。
紫甘藍的葉片隨着長大會逐漸的長成一個扁球形的葉球。球重1.5-2kg,高度爲12cm左右,寬度爲20cm左右。
口感區別羽衣甘藍的口感一般,入口爽脆。
紫甘藍的口感入口甘甜,因此有很多朋友在夏季常常會把紫甘藍做成沙拉來食用。
營養區別甘藍和羽衣甘藍的營養都是非常豐富的。而紫甘藍裏含有大量的花青素,是別的蔬菜裏所沒有的一種特殊的成份,因此,長期食用紫甘藍,可以很好的延緩衰老的程度,也可以預防心腦血管疾病。
羽衣甘藍不含花青素成分,但是其他的成分非常豐富。
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