【初夏吃什麼菜好】初夏吃什麼蔬菜
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初夏吃什麼菜好?夏天到了,氣溫漸漸升高,很多人表現出食慾不振,那初夏可以吃哪些蔬菜呢?能提高食慾呢?下面就來具體看看吧。
初夏吃什麼菜好:西紅柿
西紅柿性微寒,可養陰生津、健脾養胃、平肝清熱,適於熱病傷陰引起的食慾不振、胃熱口渴等症。西紅柿含有的番茄紅素是一種抗氧化劑,可抑制某些可致癌物氧自由基,防止癌的發生。研究表明,常吃西紅柿會降低曬傷風險。糖尿病患者既可以把西紅柿當做蔬菜,又可以當做水果食用。
推薦做法:西紅柿炒蛋
材料:300g西紅柿,2個雞蛋,少許蔥,適量油,適量鹽,少許白糖。
做法:
1、番茄切塊,雞蛋打散,小蔥切碎;
2、坐鍋放油燒熱,倒入雞蛋,大火快速滑炒後裝起;
3、用餘油開始炒番茄;
4、要一直炒至出湯,出湯後再加小半碗水進去;
5、等到湯汁漸濃之後把雞蛋和蔥花倒進去,炒勻,放少許白糖及鹽調味即可。
初夏吃什麼菜好:黃瓜
黃瓜,所含的黃瓜酸,能促進人體新陳代謝,排出毒素;黃瓜還含有豐富的維生素c,能美白肌膚,抑制黑色素的形成。黃瓜肉質脆嫩,是難得的排毒養顏食品。黃瓜皮含有較多苦味素,是黃瓜的營養精華所在。黃瓜的營養優勢主要是由黃瓜皮“味甘、性平”的本質所決定的,所以能夠清熱解毒、生津止渴,尤其能排毒、清腸、養顏。
推薦做法:木耳拍黃瓜
材料:木耳幾朵,日本小黃瓜三隻,蒜蓉、老抽、生抽、老陳醋、砂糖、麻油。
做法:
1、木耳過滾水燙熟溧水控幹待用;
2、用刀拍碎小黃瓜(不要沾菜刀的生鐵味兒),再把瓜瓤給剃乾淨。
3、再做醬汁兒,這很重要。老抽:生抽:醋的比例爲0.3:1:1,糖少許,把蒜蓉和麻油加入醬汁兒調好。最後把木耳、黃瓜和醬汁兒一起拌勻即可。
初夏吃什麼菜好:茄子
茄子中含豐富的維生素p,是一種黃酮類化合物,有軟化血管的作用,可以降血壓。其次,茄子含有葫蘆巴鹼及膽鹼,在小腸內能與過多膽固醇結合,排出體外,以保身體血液循環正常,降低膽固醇。此外,茄子還可以吸收脂肪,起到減肥的作用。總之,是一種老少皆宜的食物。在夏季,茄子可清熱解暑,對於夏季容易長痱子、生瘡癤的人,尤爲適宜。有人吃茄子會去皮,其實茄子的營養價值很大一部分就在皮裏面,茄子皮裏面含有豐富的b族維生素和維生素c。不過,由於現在種植過程中有可能使用農藥,建議燒煮茄子前一定要用洗滌劑把茄子清洗乾淨。
推薦做法:糖醋茄子
材料:茄子兩個,大蔥(切長條),蒜,辣椒,鹽,糖,醋,醬油。
做法:
1、把茄子切成片狀,待油熱後放入(茄子吸油,放油時要比平時炒菜稍多些)。
2、茄子炒至半熟,把蔥,蒜,辣椒放入鍋中一起炒。
3、加少許鹽(很少),醋(根據個人口味添加),醬油(主要用於茄子變色)再炒。
4、待茄子炒熟,快出鍋時放入兩勺糖,翻炒兩下,盛盤即可。
初夏吃什麼菜好:冬瓜
冬瓜富含汁液,進入人體後,會刺激腎臟增加尿液,排出體內的毒素。冬瓜中的膳食纖維含量很高,每100克中含膳食纖維約0.9克。現代醫學研究表明膳食纖維能降低體內膽固醇、降血脂,防止動脈粥樣硬化。冬瓜中的粗纖維,能刺激腸道蠕動,使腸道里積存的致癌物質儘快排泄出去。冬瓜性寒,脾胃氣虛,腹瀉便溏,胃寒疼痛者忌食生冷冬瓜;女子月經來潮期間和寒性痛經者忌食生冬瓜。食用時可用冬瓜煲湯或清炒,味道盡量淡一些。
推薦做法:素燒冬瓜
材料:冬瓜、鹽、雞精、生抽、老抽、蠔油、白糖。
做法:
1、冬瓜去皮去瓤,切成方塊。
2、熱鍋下油,油熱後下入冬瓜塊煎至四面略顯金黃後,把冬瓜扒到鍋邊,中間下少許白糖炒出糖色後和冬瓜塊一起炒勻。
3、放入鹽、適量生抽、老抽,加一小碗水炒勻後蓋上鍋蓋,燜煮至冬瓜到熟。
4、再加蠔油、雞精,大火收汁,起鍋撒上蔥花即可。
初夏吃什麼菜好:苦瓜
中醫認爲苦瓜味苦,屬寒性,入心、脾、胃三經,具有清熱解毒、消暑、明目等作用。此外,苦瓜中還含有多種氨基酸、維生素和礦物質等對人體有益的物質。值得一提的是,食用苦瓜對糖尿病患者控制血糖也是有益處的。
推薦做法:苦瓜炒蛋
材料:雞蛋2只,苦瓜1條,鹽1/2茶匙,胡椒粉1/4茶匙,菜油1湯匙,菜油(炒菜)適量。
做法:
1、雞蛋打散,加鹽1/3茶匙,胡椒粉1/4茶匙,菜油1湯匙,打均勻;
2、苦瓜成改刀爲薄片,在鍋裏炒,點入精鹽1/4茶匙,炒成半熟,出鍋備用;
3、鍋再置爐上,升中大火,鍋熱放油,倒入蛋液;
4、倒入瓜片,快速翻炒;
5、翻炒片刻蛋液基本凝固就可以出鍋了,不要炒得太老。
初夏吃什麼菜好:茭白
由於質地鮮嫩,味甘實,茭白被視爲蔬菜中的佳品,與葷食共炒,其味更鮮。嫩茭白的有機氮素以氨基酸狀態存在,並能提供硫元素,味道鮮美,營養價值較高,容易爲人體所吸收。春夏季食用尤爲適宜。由於茭白含有較多的草酸,其鈣質不易被人體所吸收,凡患腎臟疾病、尿路結石或尿中草酸鹽類結晶較多者,不宜多食。
推薦做法:茭白肉絲
材料:茭白,豬肉,蔥薑蒜,生抽,鹽,糖,料酒,雞精。
做法:
1、茭白切絲,姜蒜切末備用。
2、豬瘦肉切絲,加料酒、生抽、水澱粉拌勻醃製碼味。
2、鍋裏燒油,油熱後下肉絲滑散至變色後起鍋備用。
3、餘油炒香姜蒜末,下茭白絲翻炒,加少許鹽、糖、生抽和一點點水,炒至茭白軟。
4、倒入肉絲炒勻,撒少許雞精提味起鍋即可。
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