【胡蘿蔔蒸着吃有營養嗎】胡蘿蔔蒸着吃會損失營養嗎
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胡蘿蔔蒸着吃有營養嗎?胡蘿蔔是生活中常見的蔬菜,也是營養價值很高的蔬菜,那胡蘿蔔可以蒸着吃嗎?會損失營養嗎?下面就來具體看看吧。
胡蘿蔔蒸着吃有營養嗎
胡蘿蔔蒸着吃有營養。
胡蘿蔔中的主要營養素β—胡蘿蔔素,存在於胡蘿蔔的細胞壁中,而細胞壁是由纖維素構成,人體無法直接消化。只有通過切碎、煮熟等方式,使其細胞壁破碎,β—胡蘿蔔素才能釋放出來,被人體所吸收利用。科學合理的食用方法是:胡蘿蔔應烹煮後食用,胡蘿蔔素容易被氧化,烹調時採用壓力鍋燉,可減少胡蘿蔔與空氣的接觸,胡蘿蔔素的保存率可高達97%。
胡蘿蔔怎麼蒸好吃
原料:胡蘿蔔,麪粉
做法:
1、把胡蘿蔔切成絲,用麪粉抓勻,麪粉沒有特別的要求,用大米粉、棒子麪、餃子粉等等都可以,做出來的口感會略有不同,但是沒關係。
2、麪粉的用量也沒有特別要求,看個人的喜好了。抓勻後上鍋蒸,大概七八分鐘後就好了。
胡蘿蔔蝦仁蒸蛋
材料:雞蛋,鹽,油,胡蘿蔔,蝦仁,蔥絲
做法
1、雞蛋打散,加鹽和食用油攪勻。
2、放入切好的胡蘿蔔丁和蝦仁。
3、電飯煲水快開的時候往碗里加熱水,和蛋液比例1比1。
4、用勺子撇去泡泡。
5、電飯煲水開後放入蒸格,上鍋蒸。
6、飯熟後關火,開蓋倒入香油,撒蔥絲,蓋蓋繼續燜3分鐘即可。
吃胡蘿蔔的注意事項
1、不要生吃
胡蘿蔔生吃是不好的,營養也無法被吸收,因爲胡蘿蔔中的胡蘿蔔素是脂溶性的,一般情況下胡蘿蔔素溶解中油脂中才可能在人體轉化爲維生素A,才能被人體吸收,生的胡蘿蔔營養基本上大部分是不能被人體吸收的,所以最好不要生吃胡蘿蔔。
2、不宜和酒同食
在吃胡蘿蔔的時候最好不要喝酒,吃胡蘿蔔喝酒對人體是很不健康的,因爲胡蘿蔔素和酒精會發生反應,可能會產生有毒的物質,對髒是不利的,經常這樣吃的人,可能會患肝病,所以儘量在吃胡蘿蔔的時候喝酒。還有不要在胡蘿蔔中加,會破壞營養。
3、不要吃太多
任何食物都是不能吃多的,即使胡蘿蔔營養豐富,由於胡蘿蔔中的胡蘿蔔素含量很高,所以吃多了對卵巢的黃體素會產生影響,女性吃多了會導致激素分泌減少,對和排卵都會造成影響,長期吃多的話可能會導致不孕,所以女性吃胡蘿蔔一定要注意量。
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