冬季養生食譜:狗肉火鍋
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俗話說,12月份吃狗肉,6月份見功底。可見冬天吃狗肉可是有大補的功效。狗肉最常見的做法就是狗肉火鍋,怎麼做狗肉火鍋呢?快跟着小編一起來學習吧!
口味:微辣 工藝:煮
狗肉火鍋的製作材料:
主料:狗肉1500克
輔料:茴香15克,當歸50克
調料:桂皮15克,黃酒100克,白酒25克,辣椒(紅,尖,幹)10克,醬油75克,味精2克,鹽5克,辣椒醬25克,白砂糖15克,豬油(煉製)100克,青蒜20克,大蔥10克,姜10克
狗肉火鍋的特色:
色澤醬紅,香味濃郁,狗肉軟嫩,鹹鮮微辣。
教您狗肉火鍋怎麼做,如何做狗肉火鍋纔好吃
1.將狗肉皮上的絨毛烙盡,投入冷水中刮洗乾淨切成約4釐米見方的小塊,與冷水同時下鍋燒沸,去除污血,用清水洗淨,瀝乾水分,用高粱酒和鹽,味精拌勻略醃,青蒜切成約3.5釐米長的段,桂皮,茴香用清水洗淨。
2.炒鍋上火,放入熟豬油,燒至八成熱,下狗肉煸炒三五分鐘烹入紹酒,加辣醬,白糖,醬油,鹽,繼續煸炒,收幹水,使狗肉入味。再下蔥結,薑片,加紅幹辣椒(整隻),桂皮,茴香,當歸和清水1000克,加蓋燒沸後,移小火上煨2小時左右,至肉酥,撈出桂皮,茴香,蔥結,薑片,紅幹辣椒,然後將其倒入火鍋內,繼續煮10分鐘左右即可食用。
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