肉鬆蛋糕卷的做法 不一樣的鹹味餡兒,下午茶首選!
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肉鬆蛋糕口感柔軟,包裹着的肉鬆爲蛋糕增加了獨特的味道,甜中帶鹹,口味也不衝突,是作爲下午餐或者點心不錯的選擇。不過肉鬆蛋糕屬於烘焙食物,多吃容易上火,所以食用要控制量。
肉鬆蛋糕卷,下午茶首選
適合人羣:2歲以上寶寶肉鬆蛋糕口感柔軟,包裹着的肉鬆爲蛋糕增加了獨特的味道,甜中帶鹹,口味也不衝突,是作爲下午餐或者點心不錯的選擇。不過肉鬆蛋糕屬於烘焙食物,多吃容易上火,所以食用要控制量。
【 食 材 】肉鬆100克、雞蛋4個、低筋麪粉80克、細砂糖50克(大人)/30克(小孩)、玉米油50克、水50克、沙拉醬100克
【 食 材 】
1、將雞蛋的蛋黃和蛋白分開,把蛋黃用打蛋器打一下。
2、打到蛋黃體積膨大,狀態濃稠,顏色變淺。蛋液分三次加入玉米油,每加入一次都用打蛋器攪打到混合均勻,再加下一次。加入玉米油之後的蛋黃仍然呈現濃稠的狀態。
3、然後往蛋黃糊中加入水,輕輕攪拌均勻,低筋麪粉篩入蛋黃糊裏。
4、打發蛋白,將蛋白打發到魚眼泡狀態時,加入1/3量的細砂糖,繼續攪打,並分兩次加入剩下的糖,最終將蛋白打發提起打蛋器,蛋白拉出彎曲尖角的狀態。
5、盛1/3蛋白到蛋黃碗裏,從底部往上,翻拌均勻;再盛1/3蛋白到蛋黃碗裏,繼續翻拌均勻。
6、將拌勻的麪糊倒入剩餘的蛋白裏,再次拌勻。
7、把麪糊倒入鋪了錫紙或油紙的烤盤,抹平,把烤盤放入預熱好180度的烤箱,烤15-20分鐘。
8、觀察蛋糕表面呈金黃色即可取出。完全冷卻後將蛋糕脫模,撕去油紙,再把蛋糕翻過來,在蛋糕表面抹上一層沙拉醬,然後均勻鋪上肉鬆。
9、將肉鬆蛋糕捲起來,用錫紙或者吸油紙包好,兩端擰成糖果狀,放入冰箱冷藏半個小時,定型後取出,切塊即可。
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