梭子蟹死了多久不能吃
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一般來說,螃蟹死了後就不能再吃,因爲其內還滋生細菌和病毒,食用對健康不利。但也有另外,梭子蟹也是螃蟹的一種,那麼,梭子蟹死了多久不能吃?
梭子蟹死了多久不能吃
梭子蟹在常溫中剛死2-4小時內是可以吃的,冰鮮保存的可食用時間還可延長。
一般來說,河蟹死的是絕對不能吃的,但海蟹不同,海蟹離開海水後存活時間很短,所以一般都是立馬冰凍保鮮起來的。這樣的梭子蟹只要一直在處在冰鮮冷凍中,是可以保存很長時間的,但建議最好還是吃活的梭子蟹,更安全美味。
如何判斷梭子蟹死了多久
1.聞氣味:若是梭子蟹出現了腥臭味,就說明其已經開始腐敗變質了,死亡的時間比較久了,至少兩小時以上,是不可以食用的。
2.看外觀:正常的剛剛死亡的梭子蟹,其背部呈青灰色並有光澤,隨着死亡時間越久,其光澤就會暗淡。
3.看四肢:剛剛死亡的梭子蟹其腿應該都是完整無缺的,輕拉應該有微弱的彈力,隨着死亡的時間越久,其腿部越容易斷落,且沒有彈力,死亡越久的越不能吃。
4.看臍蓋:剝開梭子蟹的臍蓋,若是殼內的蟹黃是凝聚成型的,則說明此蟹還未死亡很久,是比較新鮮的,可以食用。
活梭子蟹怎麼保存
1、用草包保存:如果是活的,可以在買蟹時問賣蟹的人要一個他們用的草包,把活蟹裝入草包中,然後將這個草包放入冰箱的冷藏室。
2、用冰箱保存:用手輕觸梭子蟹的眼睛,如果反應靈敏就挑出來,再用繩子將它的腳和大閘捆起來捆好,放入冰箱保鮮室冷(不是冷凍),並保溼既可。
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