蝦青素的功效與作用

說起蝦青素，很多女生應該不會陌生，很多護膚品和保健品廣告宣傳裏都會說到這個成分。那蝦青素的功效與作用到底有什麼？廠家宣傳的是真的嗎？

抗氧化

蝦青素是一種天然活性成分，它具有超強的抗氧化能力，人體吸收這種物質以後，可以合成胡蘿蔔素，葉黃素，以及角黃素等多種中間產物，能有效抑制人體內氧化反應發生，而且能清除人體內的自由基和過氧化脂質，可以讓人體保持健康年輕的狀態。

抗癌作用

蝦青素預防腫瘤的作用可以在腫瘤生成的不同階段起作用。如通過抑制腐胺產生，並降低精胺和亞精胺等遊離多胺濃度，減少腫瘤誘發物形成;通過抗氧化作用保護皮膚免受紫外線的損害，阻止皮膚的光老化和防止誘發皮膚癌;通過加強正常細胞間的連接能力，把致癌物誘發的細胞放在一個擴展的通訊網絡中，使其中的正常細胞佔據優勢，孤立癌細胞，減少癌細胞間的聯繫，控制其生長，防止腫瘤轉化;蝦青素還對癌細胞增殖有較強的抑制作用，高濃度的蝦青素能殺傷腫瘤細胞。研究發現，蝦青素能有效控制多種癌症，如肝癌、口腔癌、大腸癌 、膀胱癌和乳腺癌。

增強機體免疫力

蝦青素能顯著影響動物的免疫功能，在有抗原存在時，能明顯促進脾細胞產生抗體的能力，增強T細胞的作用，刺激體內免疫球蛋白的產生。蝦青素還能夠部分恢復年老小鼠的體液免疫系統，另外，蝦青素還可以增強小鼠釋放白細胞介素-Iα和腫瘤壞死因子α的能力，其作用比 β-胡蘿蔔素和角黃素強得多。由此認爲，蝦青素有很強的誘導細胞分裂的活性，具有重要的免疫調節作用。

着色作用

類胡蘿蔔素是水生動物體內的主要色素物質，而蝦青素佔水生動物體內類胡蘿素的大部分，因此可以說蝦青素是水生動物體內的主要色素物質。蝦青素是類胡蘿蔔素合成的終點，它進入動物體後可以不經修飾或生化轉化而直接貯存在組織中，具有極強的色素沉積能力，使一些水生動物的皮膚和肌肉出現健康而鮮豔的顏色，使禽蛋及禽的羽毛、皮膚、腳、項均呈現健康的金黃色或紅色。實驗表明，飼料中添加蝦青素不僅使魚的表皮磷甲變爲黃色，而且肌肉中蝦青素的含量也增加了。

蝦青素來源

目前，蝦青素的生產主要有人工合成和從生物中獲取兩種方式。

天然蝦青素的來源主要有 3種：水產品加工工業的廢棄物(蝦蟹等甲殼類)、紅髮夫酵母(Phaffia rhodozyma)和微藻(雨生紅球藻)。

人工合成蝦青素不僅價格昂貴，而且同天然蝦青素相比，兩者在結構、生理功能、應用效果及安全性等方面都存在顯著差異。