黑棗熬粥爲什麼澀
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黑棗並不是大棗製成,而是一種柿類植物,其和柿子一樣本身帶有澀味,若做成幹製品時沒去澀,這樣的用來熬粥也同樣會帶有澀味。要想熬的粥好吃,應選擇品質好的黑棗。
黑棗熬粥的做法推薦黑棗高粱粥
食材:黑棗20克,黑豆30克,高粱米60克,鹽2克。
做法:
1、高粱米、黑豆均泡發1小時後,洗淨撈起瀝乾,黑棗洗淨。
2、倒入清水,放入高粱米、黑豆煮至開花。
3、加入黑棗同煮至濃稠狀,調入鹽拌勻即可。
功效:健脾和胃、補腎強身、潤腸通便、補中益氣。
黑棗糯米粥
食材:黑棗7個,糯米40克。
做法:
1、黑棗、糯米洗淨,倒入小鍋內,加清水2大碗,旺火燒開後,改用中火煮半小時;
2、最後加紅糖1匙,生薑末少許調味,中火熬熟即可作早餐或作點心食用。
功效:補中除寒,溫脾養胃。
黑棗怎麼去澀石灰乳去澀
做法:在少量的熱水中加入上等生石灰化成石灰乳,再加水配成百分之10的濃度,趁石灰水溫和時將黑棗放入,輕輕攪拌,然後將其封閉,一週即能去澀味。
酒精去澀
做法:用濃度百分之90的酒精,均勻的噴在黑棗上,再將黑棗放入缸中,封閉缸口,置於20攝氏度度室溫地方,3到4天后再次噴酒精,仍然封嚴缸口,2天后即可去澀。
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