芋頭蒸不面是什麼原因
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一般小個的芋頭在水開後還需再繼續蒸15分鐘才能熟,大點的則要更長時間。所以當芋頭蒸的時間不夠,還沒熟透時,吃起來自然不夠面,軟糯。這種情況可再繼續上鍋蒸,又或者將芋頭切開後再蒸。
品種原因若有芋頭蒸了很久還不面,是硬的,這可能是品種的原因所致。這類芋頭個頭比較小,但無論蒸多久,都很難蒸軟,蒸熟之後吃起來也不會綿軟,而是有些脆。
品質原因一些芋頭由於保存不當,出現凍傷、變質等情況,蒸熟之後也不會變軟。而且這樣的芋頭切開看,裏面會有黑色的,吃起來發苦,不建議再食用。
芋頭蒸多久能熟透這一般要根據芋頭的大小來決定蒸的時間。
若芋頭個頭小,再水燒開後大概繼續蒸15~20分鐘的時間就能熟透,更大個一點的芋頭則需要延長蒸的時間,大概要20分鐘的時間。
另外,用普通的鍋蒸和用高壓鍋蒸的時間也不一樣,用高壓鍋蒸芋頭所需的時間會短一些,大概10分鐘左右便能熟透。
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