小食譜:幾款玩具似的蔬菜
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我們總是聽到年輕的媽媽在抱怨:我的寶寶不愛吃蔬菜。大家都知道任何提取性的維生素補充都比不上直接的食物攝取,而較之成年人,孩子更需要維生素。
媽媽們常常急火攻心,虎起臉來讓寶寶吃那種大人們趨之若鶩的“清炒霜打矮腳菜”、“油燜春筍”、“水焯白菜膽”,然而,這些色彩單調的時鮮貨卻根本引不起寶寶的食慾。
其實,寶寶對食物的色彩很着迷,媽媽應該把蔬菜做得像玩具似的繽紛好看,寶寶纔會喜歡。
下面讓我們來試着做兩款西芹菜及一款冬瓜、一款豆芽菜。這些菜能強化孩子的消化功能、又有較其他蔬菜更多的維生素成分,端上桌來,非常“活色生香”哦!
原料:西芹菜心30克,西芹菜葉數枚,白芝麻20克。
作料:清色拉油30克、糖、鹽、味精少許。
做法:
①西芹菜心及葉焯水至熟,撈出瀝乾,切成小碎塊。
②在火上放炒鍋至熟,倒入白芝麻乾煸至香,倒在案板上,用擀麪棍擀碎。
③起油鍋至七分熟,倒入芝麻末拌勻,倒入西芹菜梗及葉,以糖、鹽、味精調味即成。
小提示:芝麻營養非常好,儘量多嘗試着做給孩子吃;西芹雖然纖維素很豐富,但它的菜梗孩子常常嚼不爛、反倒不利消化,故要切成較小段。
原料:大西芹頭3枚,海帶絲20克。
作料:清色拉油250克,糖、鹽、味精、料酒少許。
做法:
①大西芹頭洗淨,焯水至熟,開片。
②海帶絲過滾水撈出備用。
③起油鍋至熟,倒入芹頭片、海帶絲煸炒,加糖、料酒繼續煸熟,用鹽、味精調味即成。
小提示:西芹菜菜頭營養最豐富,芹菜的精華都在菜頭上。炒芹菜放糖和料酒、會生奇香。
原料:綠豆芽100克,去皮番茄半隻,波利海苔2片。
作料:清色拉油50克,糖、鹽少許。
做法:
①綠豆芽去二頭、留菜白,在滾水中焯熟,撈出瀝乾。
②起油鍋至七分熟,將半隻去皮番茄切末、入油鍋炒成泥,加糖鹽調味。
③在番茄泥中加入豆芽段拌勻,蓋鍋燜片刻,取出裝盤,飾以波利海苔絲即成。
原料:蝦仁50克,冬瓜200克,培根肉3片,青豆芽菜數根。
作料:半罐千島色拉醬,鹽少許。
做法:
①蝦仁洗淨焯水,切丁,冬瓜切丁、用鹽漬片刻去水,在滾水中焯熟,撈出備用。
②培根肉切丁,焯水後撈出。
③在盛冬瓜丁、蝦丁、培根丁的碗中倒入半罐千島色拉醬,拌勻即成,最後以青豆芽做花飾。
(責任編輯:樑莉瑩)
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