市售火腿腸含添加劑 自制火腿腸幫助寶寶開胃

火腿有健脾開胃、生津益血的功用，能治療虛勞怔忡、胃口不開、虛痢久瀉等症。歷來被看作是席上佳餚，饋贈珍品。但是市面上販賣的精美包裝的火腿腸多半含有添加劑，寶寶還是少吃爲好。

39育兒論壇有網友媽媽提問：我家寶寶15個月了，在寶寶4個月的時候我就把他送會老家了，現在是公公、婆婆在帶他，他們很寵他，經常給他買零食，寶寶特別愛吃雙匯和金鑼的火腿腸，請問這樣經常吃對寶寶的身體有好處嗎？

寶寶能吃火腿腸嗎？

寶寶能吃火腿，但最好不吃。因爲市售的火腿一般都會添加各種添加劑，會對寶寶的健康帶來不良影響。火腿中含有一種亞硝酸鹽的物質，這種亞硝酸鹽是亞硝胺的前體物質，它在人體胃酸的作用下可轉變爲亞硝胺。衆所周知，亞硝胺是一種極強的致癌物質。這種積蓄下來的亞硝胺類物質，很容易對寶寶食管、胃、肝和呼吸道造成損害。

理論上，1歲以上的寶寶就可以吃肉類，也可以吃火腿肉，但現在一些產品的質量不好保證，另外還有提到的添加劑等問題，都有可能給寶寶的健康帶來不良影響。39育兒建議，家長最好自己製作食物給寶寶吃，也要注意選擇無化學污染、純天然的食物。

自制火腿腸的方法：

原料：豬瘦肉9斤、肥膘1斤、朔料腸衣5米

配料：複合寶(A型)0.1斤、鹽0.2斤、糖0.1斤、I+G適量、玉米澱粉0.65斤、變性澱粉0.65斤、大豆分離蛋白0.3斤、護色素0.03斤、水4.5斤、蛋白膠0.05斤、圓蔥1斤、香精0.02斤、紅曲紅適量、增脆劑0.05斤、肉寶王：0.03斤、加香乙基麥芽粉：適量

製作方法：

1.把精肉剔掉脂肪和韌帶切成二釐米左右菱形五斤肉丁，其餘剔下來的精肉，肥膘和圓蔥一起絞碎，混和後加入一斤水，抓拌打水。再把所有配料和三斤水和勻，倒入肉餡中抓拌成糊狀，淹制四小時。

2.將朔料腸衣一端套入灌腸機(或大漏斗)灌製，灌製要飽滿，有氣泡的地方用針放氣，每200MM一根，兩頭打扣。

3.涼水下鍋，開鍋後小火煮制20分鐘即熟。

吃市售火腿腸的注意事項

1.選擇火腿時最好選擇一些品牌比較大的生產廠商，他們比一些沒聽說過的小廠商在品質上有一定的保障。

2.火腿儘量不要生吃，而是要通過加工之後再吃。

3.小於一歲的寶寶不建議吃火腿，一來是寶寶消化道尚且未發育好，二來是火腿內的肉制不是新鮮肉質，不宜給寶寶進食。

4.火腿的份量要調配好，有些孩子特別喜歡吃，一餐能吃好幾條，吃了就不吃飯，這樣容易吃壞肚子和胃口。