23歲女生長期方便麪和零食,患上胃癌,方便麪會致癌是真的嗎?
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1958年,一位名爲吳百福的華裔日本人發明了方便麪,自此方便麪一躍成爲最具歡迎的“食物”,開始遍佈全世界。 直至今日,我國方便麪的銷量還在不斷上升。據尼爾森數據顯示,受疫情的影響,中國方便麪市場銷售額
1958年,一位名爲吳百福的華裔日本人發明了方便麪,自此方便麪一躍成爲最具歡迎的“食物”,開始遍佈全世界。
直至今日,我國方便麪的銷量還在不斷上升。據尼爾森數據顯示,受疫情的影響,中國方便麪市場銷售額同比增加7.5%。市面上比較常見的方便麪品牌,某康牌和某統牌,在上半年的營業額甚至達到了304.95億元和114.7億元。
以一袋方便麪的價格爲3元來算,僅僅半年的時間我國光某康牌的方便麪就吃掉了101.65億袋。
隨着方便麪銷量的回暖,與之而來的“致癌論”也隨即而來。
“千萬別吃,方便麪會致胃癌。”面對方便麪銷售量的增長,李小妹在網絡上這樣勸告網友。
一、23歲李小妹患胃癌,病前只吃方便麪和零食
李小妹今年23歲了,胃疼已經有好幾年了,平常吃點胃藥也就捱過去了,但是近幾個月胃痛越來越頻繁、越來越舉例,吃了藥物也難以緩解,終於在身體的極度疼痛下,她去往武漢大學中南醫院進行檢查,經過一系列的檢查後被確診爲胃癌晚期。
這讓李小妹難以接受,她從未想過自己這麼年輕,竟會患上癌症。
面對李小妹的癌症,她的主治醫生卻是恨鐵不成鋼。
原來李小妹從大學開始,終於可以掌控自己的飲食後,開始“放飛自我”。原先家裏不讓吃的泡麪、零食等,她開始大吃特吃。發展到一日三餐都是吃泡麪和零食,蔬菜和水果等食物她從來不吃。
保持這樣的飲食習慣後沒多久,李小妹的身體就發出了警告,時不時出現隱隱約約的胃痛,然而她並沒有當回事。依舊我行我素保持不健康的飲食模式,就這樣將自己一步步推向了胃癌的“懷抱”。
在確診胃癌晚期後,李小妹後悔不已,而父母也把李小妹患胃癌全部歸結於方便麪導致。
但是醫生確實搖頭:“單一的食物是很難導致的癌症的,李小妹的胃癌是不良的飲食習慣導致。”
但是李小妹的父母卻聰耳不聞,甚至找出了方便麪致癌的文章給醫生看。
二、“垃圾桶”裏的美食,方便麪會致癌?
李小妹的父母把她患癌的原因歸結於方便麪不足爲奇,畢竟關心則亂,但是從方便麪被髮明以來,它致癌的消息從未斷過。
目前網絡上關於方便麪的說法,主要源於方便麪內的2種物質,分別爲抗氧化劑2,6-二丁基羥基甲苯和方便麪碗上面的聚苯乙烯,然而這2種物質真的具有致癌物作用嗎?
先來了解下二丁基羥基甲苯,多用於油炸食品、油脂以及餅乾等加工類食品,它的作用在於延長食品的保質期,換言之也就是我們說的“防腐劑”。如若方便麪內不添加二丁基羥基甲苯,會導致方便麪內的油脂發生氧化,酸化後的油脂會給食用者的健康帶來一些不必要的風險。
但是防腐劑就真的會致癌嗎?
世界衛生組織明確指出,二丁基羥基甲苯在世界範圍內都是合法的添加劑,長期攝入二丁基羥基甲苯可能會給健康帶來一些不利影響。但是沒有任何證據表明二丁基羥基甲苯會增加患癌的風險,說方便麪會致癌並不科學。
說完防腐劑的問題,再來了解下方便麪碗上的聚苯乙烯物質。目前,聚苯乙烯物質這類的泡沫塑料碗目前已經很少使用,因爲它對於生態環境污染很大。我國幾乎見不到用這種物質製成的方便麪碗,所以也就沒有可致癌這一說。
此外日本學者曾對方便麪上的聚苯乙烯物質進行了研究,研究指出每公斤一天所攝入的苯乙烯危險量爲0.001mg,而一個碗裝方便麪可溶解的量爲0.015mg。該研究僅能說明聚苯乙烯含有人體不需要的物質,並不能直接說明碗裝方便麪被開水沖泡後一定有毒。
竟然方便麪不致癌,爲何李小妹會患上胃癌?
看了上面的文章,或許有人會問,竟然方便麪不致癌,爲何李小妹會患上胃癌呢?從醫學臨牀上來說,胃癌的發生並不是因爲某一種食物所致,更多是和飲食結構不合理以及幽門螺桿菌感染相關。
李小妹長期缺乏蔬菜水果攝入、只吃單一的泡麪零食,導致胃粘膜長期受到慢性刺激,在這種情況下還沒有及時改變飲食結構,會導致慢性胃炎發生,沒有及時干預治療,則會逐漸演變成癌。
換言之李小妹患上胃癌是由於飲食結構不合理導致,而非方便麪導致,哪怕她不吃方便麪,但是依舊保持着三餐不定時,不吃蔬菜水果,其患癌的風險也是很高的。
三、方便麪真正的危害是這個
方便麪可致癌的說法不科學,但是也並不代表方便麪就可以隨便吃。方便麪之所以受到大家的青睞,主要是由於它足夠重口味,可以激發味蕾。而能夠刺激我們味蕾的食物,大多擁有高油、高鹽的特點,方便麪便是其中之一。
方便麪的營養成分非常單一,長期攝入方便麪會導致身體無法攝入足夠的營養元素,威脅正常的生長髮育。並且長期高油高鹽飲食,還容易引起高血壓、肥胖以及腎功能受損等疾病發生,對於健康非常不利。
方便麪雖然不能說是垃圾食品,但是吃多了也並不健康,因此在生活中還是要儘量少吃。在吃方便麪的時候儘量少加料包,多加入新鮮的水果蔬菜、雞蛋等來增加其營養成分。
四、3種“垃圾食品”,可以大膽吃
不只是方便麪不致癌,這些被大衆所認爲的“垃圾食品”,其實也可以大膽的吃。
1、罐頭
看到罐頭是不是第一反應就是不健康?因爲它可以保存好幾年,肯定添加了很多防腐劑。其實不然,罐頭由於其特殊的製作工藝,密封等工藝反而是爲數不多的無需加入防腐劑的食品。
這時候又有人要說了,那放了幾年的食物肯定沒有營養了!事實上,罐頭在儲運的過程中,營養的流失反而比新鮮食物要少,甚至可以說罐頭內食物的營養成分比新鮮食物要高,因此大可以放心食用。
2、牛肉乾
不只是罐頭,一般被認爲可以存放很久的食物都被認爲不健康。確實牛肉乾在製作過程中需要經過高溫、醃製等工序,會損失一部分的營養元素。但是牛肉乾內依舊會含有豐富的礦物質和氨基酸,這些物質被人體所需,可以說牛肉乾是比較健康營養的零嘴。
當然我們也不建議日常大量攝入牛肉乾,建議每日攝入的量保持在50G以內,畢竟它進行過醃製,含有比較高的鹽分和糖分,中老年人吃了不利於心血管疾病的控制。
3、冷凍水果
冷凍後的水果就沒有營養了嗎?當然不是!
美國農業部進行過的一項調查顯示,冷凍水果和新鮮水果內的營養成分並沒有明顯差異,冷凍水果內的維生素 C、B 族維生素的含量甚至會比新鮮水果內的更高!
在生活中,健康的飲食模式一定不是隻吃某一樣健康食品,而是要保持食物攝入的多樣化,保持什麼都吃但是什麼都不多吃的飲食原則。在這個前提下,可適當的多吃新鮮的水果蔬菜,配合上肉類、粗糧、蛋奶類等,保證身體可以攝入多元化的營養元素,對於健康有很大益處。
參考資料:
[1] 薇安.方便麪致癌嗎[J].大衆科學,2013
[2] 罐頭食品防腐劑多?沒有營養?是時候說說清楚了.江蘇市場監管 2021-12-11
[3] 胃癌,知多少?.江蘇省中醫院.2021-11-29
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