寶寶營養均衡 推薦適合6歲寶寶的午餐
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6歲的寶寶應該攝入各類營養食物了,除了平時的一些飯菜外,還要注意多樣化,給寶寶固體與流體的合理搭配。爲了寶寶的營養均衡,媽媽們日常就要學會一些必備拿手菜啦,下面介紹幾款適合6歲寶寶吃的營養食品的做法。
一、千層白菜
材料:白菜,豬肉,雞蛋,精鹽、蔥、薑末、少許澱粉、牛奶
做法
1、白菜葉洗淨,用開水稍焯一下撈出放入水中放涼取出;
2、豬肉剁末放容器中,加精鹽、蔥、薑末、少許澱粉、牛奶、蛋液,攪拌均勻成餡;
3、將菜葉用乾淨布沾幹,切成方形,抹上一層薄薄肉餡,再鋪一層菜葉,以五層爲一探,然後上籠蒸約八分鐘,取出用刀切成小段裝盤。
二、蛋包蝦仁
材料:雞蛋,蝦仁,火腿,精鹽、味精、蔥、白糖、澱粉適量
做法:
1、將雞蛋磕入容器內,加精鹽、味精攪勻。蝦仁、火腿末放在容器裏,加蔥末、白糖、精鹽,用蛋清和澱粉攪拌成餡;
2、大勺加適量熟豬油,燒至七成熟時,將蛋液倒入平鍋攤成蛋餅,把拌好的餡放在雞蛋餅上,用筷子輕輕地把周圍蛋皮向中心折迭,把餡心包在中間,然後翻個,用小火煎透,潷去餘油即可出勺。
三、白菜豆腐牛肉湯
材料:白菜15克,豆腐1/5塊,牛肉20克,醬油、香油、生粉、鹽各少許。
做法:
1、將牛肉按橫紋切成薄片,調進醬油、香油、生粉混勻醃製半小時;
2、將白菜切成1.5釐米左右的長條,豆腐切成碎塊;
3、將適量的水放進鍋內燒開,然後放進白菜,燒開後再加進豆腐同煮5~10分鐘,然後加牛肉煮熟,再加少量鹽調味。
四、羊肉炒絲瓜
材料:絲瓜,羊肉,鹽、味精、醋適量。
做法:
1、將絲瓜洗淨去皮,切成片;
2、大勺加少許油燒熱,放切好的羊肉片,下蔥花用旺火爆炒,當羊肉炒至八成熟時,放入絲瓜片、精鹽、味精和小許醋,翻炒幾下即可;
注意事項:炒羊肉的時間不宜過長,要旺火快速,斷生即可,否則質老肉硬,不宜食用。
五、肉絲炒菠菜
材料:瘦豬肉250克,菠菜1公斤,韭菜(或韭黃)250克。植物油150克,醬油25克,精鹽17克,水澱粉25克,蔥、薑末各10克。
做法:
將瘦豬內切成肉絲,放入盆內,加入精鹽5克、水澱粉攔勻上漿,用熱鍋溫油滑散,撈出瀝油;菠菜擇洗乾淨切成小段;韭菜擇洗乾淨切段待用。將油放入鍋內,熱後下入蔥薑末熗鍋,投入內絲、醬油、精均勻,再投入韭菜、菠菜煸炒斷生,出鍋即成。
六、白菜炒木蟹肉
材料:豬肉絲(肥瘦)150克,雞蛋150克,淨白菜幫1公斤,水發木耳250克。植物油150克,醬油40克,精鹽20克,料酒10克,水澱粉50克,高湯(或水)300克,蔥、薑末各10克。
做法:
將白菜幫去掉邊葉,坡刀片成大片,再順切成3釐米長的絲,用少許油煸炒一下,出鍋控淨水分;雞蛋打入碗內,用少許油炒熟。將油放入鍋內,下入肉絲煸炒斷生,加入蔥薑末、醬油、料酒再炒攔一下,投入木耳、白菜絲、炒熟的雞蛋,攪勻,加入少許高湯(或水)、味精、精鹽,開後勾芡即成。
七、醬燒茄子
材料:茄子1公斤,柿椒100克,西紅柿150克。植物油2公斤(實耗150克),甜麪醬50克,白糖20克,醬油20克,精鹽5克,味精5克,水澱粉50克,蔥、姜、蒜末各10克。
做法:將茄子削去皮,切成2釐米見方的塊;柿子椒去籽切成小塊;西紅柿洗淨亦切成小塊待用。 油放入鍋內燒熱,下入茄子炸成金黃色撈出;將鍋中油倒出,留少許油,將蔥薑蒜末、甜麪醬一同下鍋煸炒,待出香味時加水(和茄子一樣多爲宜),隨即把醬油、白糖、精鹽、味精、茄子一同放入燒開,加入青椒、西紅柿,再同燒一下,勾芡即成。
八、蝦皮冬瓜
材料:冬瓜1.25公斤,蝦皮50克。花生油60克,精鹽25克。
做法:將冬瓜削去皮,去掉瓜瓤,切成小厚片;蝦皮用溫水稍泡洗淨待用。將油放入鍋內,熱後投入冬瓜煸炒,然後加入蝦皮、精鹽翻炒均勻,加少許水,燒透入味即成。
九、珊瑚豆腐
材料:豆腐1公斤,豬肉末250克,胡蘿蔔末250克,青豆(或鮮碗豆)60克。豬油200克,精鹽25克,味精4克,料酒15克,蔥、姜各10克,水澱粉50克,水350克。
做法:將豆腐切成1釐米見方的小丁,用開水燙一下,撈出控淨水將豬油放入鍋內,下入蘿蔔末慢火煸炒,炒至顯現紅油之後,下入肉末炒散,加入蔥薑末、料酒、水、青豆、精鹽、味精、豆腐,燒沸入味,用水澱粉勾芡收汁,淋入豬油少許,出鍋即成。
適合6歲寶寶的花樣午餐
儘量多給寶寶一些驚喜,經常更換食物的種類和做法,注意食物色、香、味俱全,讓每日不同的花樣菜色刺激寶寶的吃飯慾望。儘量保證每餐飯點固定,全家人能一同在餐桌上用餐,讓寶寶有一個輕鬆愉快的吃飯氛圍。
清蒸紅薯
用料:紅薯200克。
做法:1。紅薯洗淨去皮,切成長條備用。
2。將紅薯條放入碗中,碗放鍋中蒸熟,取出後晾涼即可食用。
技術指數:★★★★
媽媽餵養經:紅薯含有豐富的膳食纖維,寶寶多吃可以防止便祕。紅薯含有胡蘿蔔素、維生素a、b、c、e及鉀、鐵、銅、硒、鈣等十餘種微量元素,營養價值很高,被營養學家們稱爲營養最均衡的保健食品,並被稱爲最佳健腦食品。
白煮蔥油鯽魚
用料:小鯽魚300克,蔥、薑片、花椒、料酒、鹽、味精各適量。
做法:1。將鯽魚去鱗,去內臟,洗淨,加入沸水中焯一下撈出;蔥洗淨,切絲,備用。
2。鍋置火上,放入適量清水、少許料酒、鹽、薑片燒開,放入鯽魚,煮至半熟撈出,湯汁留用。
3。鍋置火上,放油燒熱,放入花椒炸出香味,撈出花椒不用,放入蔥絲煸炒出香味,加料酒,放入鯽魚及適量湯汁,大火收濃湯汁,撒入味精即可。
技術指數:★★★★★
媽媽餵養經:鯽魚有健腦益智的作用。但寶寶吃的時候要注意魚刺,不要卡住。
蘑菇燉豆腐
用料:嫩豆腐2塊,鮮蘑菇50克,筍片25克,醬油、鹽、料酒、味精、雞湯、香油各適量。
做法:1。豆腐洗淨,切成小塊,放入冷水鍋內。加少許料酒,用大火煮至豆腐周圍有小洞時,把煮豆腐的水去掉。
2。豆腐內加筍片、鮮蘑菇、醬油、鹽和清湯,用小火燒20分鐘,撒入味精,淋入香油即可。
技術指數:★★★★★
媽媽餵養經:這道菜營養較爲全面,而用燉的方法烹製,可以最大程度保留住營養。
蒜泥蠶豆
用料:嫩蠶豆200克,黃瓜80克,大蒜3瓣,蔥花、鹽、辣椒油、白糖、醋、香油、味精各適量。
做法:1。蠶豆洗淨,黃瓜洗淨切丁,大蒜去皮搗碎。
2。蠶豆用開水煮至軟熟,撈出,與黃瓜丁一起放入盤中。
3。將蒜泥、辣椒油、鹽、白糖、醋、香油、味精加入蠶豆黃瓜中拌勻,撒上蔥花即可。
技術指數:★★★★
媽媽餵養經:此菜也可炒制。另外,蠶豆有健脾利溼的功效,適宜寶寶午餐食用。
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