營養不良該如何安排飲食
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飲食調整對治療小兒營養不良很重要。病情輕的、消化功能尚好,可給予高熱能高蛋白質飲食。病情比較重的,其消化功能往往差一些,食慾不振,突然給予高熱能高濃度飲食常會引起腹瀉,因此要逐步地增加營養。一般熱能供給可由每天每公斤體重40~70千卡、蛋白質每公斤體重1.5~2.5克開始。適宜的食品有脫脂奶、豆漿、濃縮魚蛋白、米湯或稀粉糊加糖小許。營養改善後消化吸收較好,患兒還有飢餓的表示,可每隔幾天再逐步增加一些食品。總熱能可達到每公斤體重120~140千卡、蛋白質3~4克、脂肪1.5~3.5克、碳水化合合物
過敏時該多吃纖維的食物過敏性體質的嬰兒對蛋、魚、肉類等蛋白質食品,都容易引起蕁麻疹、拉肚子、嘔吐、肚子痛、哮喘等反應。對牛奶過敏的時候,可以用豆乳代替,對雞蛋過敏時,可以用其他含蛋白質的食物代替;嬰兒的消化機能比較強時,可以採取每次少給一點兒上述食品,以使其慢慢適應的方法,但要防止發生反應。
容易引起過敏的含動物蛋白質的食品有雞蛋、牛奶、蝦、螃蟹、紅身和青身的魚;植物性食物有蕎麪、菠菜、茄子等。巧克力和花生也會成爲過敏的原因。另外,要防止便祕,因爲調整腸子的狀態也是件大事,所以要多吃含纖維素多的蔬菜和水果、海帶類、發酵食品(酸奶酪和乳菌飲料)等。芝麻蜂蜜三明治過敏時該多吃纖維的食物
原料:切成片的麪包2片、炒熟的黃豆麪2小匙、蜂蜜1小匙。
製作:取兩塊切成片的麪包,把黃豆麪和蜂蜜合在一起後,抹在兩片面包中間,然後切成適當的塊。
注:可以用黃油代替蜂蜜,做芝麻黃油三明治更好。
豆乳凍過敏時該多吃纖維的食物原料:玉米麪2小匙、豆乳2/5杯、蜂蜜2小匙。製作:把玉米麪和豆乳均勻混合後用微火煮,邊煮邊攪拌混合待粘稠後再煮1~2分鐘,並加入蜂蜜,然後倒入定型容器中冷卻定型。
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