夏天小孩炒什麼菜好
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材料:苦瓜,雞蛋,蔥末(蔥白部分),鹽,雞精,植物油。
做法:
1、先將苦瓜對剖,挖去內瓤洗淨,切成片、撒上少許鹽拌勻略醃。
2、鍋中放清水,水量以一會兒能沒過苦瓜爲宜。放一點點鹽,滴幾滴植物油。
3、水開後將苦瓜倒入略汆後撈出過涼水濾幹備用。雞蛋打散用油炒成炒雞蛋備用。
4、炒鍋入適量油,油熱後放入蔥末熗鍋後講苦瓜倒入略炒,接着將炒好的雞蛋放入,用鹽和雞精調味迅速兜勻後就可出鍋裝盤了。
紫薯苦瓜圈材料:紫薯適量,苦瓜 1根,蜂蜜適量。
做法:
1、紫薯去皮切小塊,紫薯塊放保鮮袋裏,撒入一點水,高火微波爐轉3分鐘。
2、微波爐轉熟的紫薯塊用勺子按碎,然後淋入蜂蜜,攪拌均勻成泥。
3、苦瓜洗淨去兩頭,中間切兩段,去瓤水燒開,焯一下苦瓜。
4、焯好的苦瓜用涼水沖涼,往苦瓜裏填滿紫薯泥,壓緊實即可。
冬瓜蝦仁羹材料:鮮蝦3兩、冬瓜2兩、雞蛋1個、生薑2片、蔥末。
做法:
1、蝦剝去殼,切碎。取雞蛋清,將蛋清和蝦仁攪拌均勻,冬瓜切成小粒。
2、鍋燒熱,放少許的油,放入冬瓜翻炒片刻,加入一碗水,放入生薑片,燒開。
3、加入鹽,倒入蝦仁快速攪勻。燒開後加入蔥末,最後用稀澱粉勾芡就可以起鍋了。
番茄橙汁冬瓜球材料:冬瓜一塊,橙汁一瓶或果珍250ml,番茄一個,蜂蜜15ml。
做法:
1.冬瓜用挖球器挖成小球,開水焯至斷生,過涼後放入橙汁中浸泡,冰箱冷藏過夜。
2.番茄從頂部橫切開,挖出果肉,成爲一個空的容器。
3.將冬瓜球、橙汁和蜂蜜乘入番茄盅即可。
麻辣脆藕材料:蓮藕1節(約280克)、香菇素耗油25克、金蘭油膏4克、醋5克、生抽5克、乾紅辣椒3個、花椒若干、食用油少許。
做法:
1、蓮藕洗淨去皮備用,乾紅辣椒、花椒備用。蓮藕切成條狀洗淨備用。
2、鍋中加水,水開後放入藕條淖水3-5分鐘。撈出後立即過晾,並瀝乾水分。
3、備好香菇素耗油、金蘭油膏主要調料。耗油、油膏、生抽、醋調勻成料汁。將料汁倒入藕條中拌勻。
4、鍋中加入食用油,爆香花椒、幹辣椒。趁熱將油澆到藕條中拌勻即可,可適量調節辣度。
涼拌西紅柿材料:西紅柿,橄欖油,鹽,堅果碎。
做法:
1、番茄清洗乾淨,切成厚一點的大片。
2、堅果取出切碎。松子、核桃,花生都可以的,就是爲了增加口感和風味。
3、番茄片放入盤中,撒上熟松仁碎,調入鹽和橄欖油,吃時拌均即可。
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