椰子肉爲什麼有軟有硬
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椰子肉爲什麼有軟有硬
椰子肉的軟硬程度與椰子的成熟度有關。
嫩椰子(大多數椰青)的肉是軟的,調羹輕輕就能刮下來,像果凍的口感。老嫩適中的椰子(椰皇)的肉軟硬適中,小刀能輕鬆刮下,吃起來香甜,像沒有完全熟透木瓜的口感。老椰子的肉是硬的,打開後用小刀要很費勁才能弄下來,吃起來硬邦邦,只有椰子味。
椰子肉怎麼取出來
1、用鍋蒸後取出
先取出椰汁,再上鍋蒸10~20分鐘,椰肉自動與殼分離,按照你的喜好剖開殼就能得到一個球狀的空心椰肉,掏一個小洞,把勺子塞進去掏果肉,這樣果肉能夠都弄出來,不傷害椰子殼。
2、用榔頭砸開後取出
用榔頭使勁狠砸,把椰子砸開後,用改錐順着勁慢慢一點點撬,剝出的椰子肉一大片,再用小刀將椰子肉上殘留的黑皮削掉,白白的椰子肉完美呈現。
3、用冰箱冷凍後取出
先將椰子放到冰箱冷凍的那格,速凍1個小時左右,然後取一盆熱水,把椰子小心放如.。這時候你就會看見椰子在水裏自動裂開,很神奇的。然後去除白色內皮.就可端桌享用了。
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