【秋季孩子可以吃雞蛋嗎】秋季兒童可以吃雞蛋嗎 秋季兒童能吃雞蛋嗎
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秋季孩子可以吃雞蛋嗎?秋季是個養生的好季節,讓孩子在秋季養好身體有幫助孩子預防疾病。在孩子的飲食飲食方面,建議不要讓孩子有偏食的習慣,多吃蔬菜,五穀雜糧,少吃油膩的食物。那麼,孩子可以在秋季用雞蛋來補充蛋白質嗎?
秋季孩子可以吃雞蛋嗎
秋季孩子可以吃雞蛋。
專家意見:
對孩子而言,雞蛋是最好的營養來源其蛋白質品質佳,僅次於母乳,而且它含有大量的維生素和礦物質,是人體生長髮育的最好食品。雞蛋所含有的物質,對人體組織的修復、新組織的形成、消耗能量和參與複雜的新陳代謝過程等起着極其重要的作用,所以是小孩健康成長、健腦益智的理想食物。
秋季孩子吃雞蛋的好處
1、補充優質蛋白質
蛋白質是一切生命的物質基礎,與粥和麪包等食物相比,雞蛋中蛋白質的氨基酸構成更好,其必需氨基酸組成與人體基本相似,生物學價值也是所有食品中的佼佼者。另外,雞蛋中蛋白質的吸收利用率也比粥和麪包等食物高。
2、增加飽腹感
雞蛋不僅能爲機體提供充足的蛋白質,還可延緩胃的排空速度,延長餐後的飽腹感。讓肚子飽的時間更長。
3、提高記憶力
雞蛋蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。雞蛋中豐富的膽鹼是合成大腦神經遞質——乙酰膽鹼的必要物質,同時也是細胞膜的重要成分,有助於提高記憶力,使注意力更集中。
4、保護視力
蛋黃中的兩種抗氧化物質——葉黃素和玉米黃素,能保護眼睛不受紫外線傷害,對用眼過度的學生族也大有益處。
5、提高警覺性
雞蛋中富含酪氨酸,它對提高人的警覺性具有重要作用,從而讓人更迅速地做出反應。
秋季孩子吃雞蛋的食譜推薦
1、糖心煎蛋
食材:清水一小碗,鹽半小勺,雞蛋一個。
做法:
(1)幹鍋燒熱,可以用手在鍋的表面感受一下,感覺熱了就關掉火。
(2)關火後倒入幾滴油,不用放太多,一點點就可以。散入半小勺鹽,把鍋晃一下,使油均勻。
(3)打入一個雞蛋,不要翻動。倒入少許清水(,這個時候可以開小火,聽見噼裏啪啦的聲音後關火。
(4)蓋上鍋蓋,用鍋裏的餘溫來熱熟雞蛋,3-5分鐘後就可以了。
2、水炒雞蛋
食材:雞蛋3個,蝦皮1小把,蔥花、鹽、料酒各適量。
做法:
(1)揀去蝦皮裏面的蝦鬚,用清水將蝦皮沖洗乾淨。雞蛋打入碗內。蔥花放入雞蛋內。放入少許料酒,可起到去腥的作用。
(2)用筷子將雞蛋打散。鍋中放入與蛋液等量的水,即蛋液與水的比例是1:1。
3)大火將水燒開,改爲中小火。蛋液倒入燒開的水內。這時不要翻動,待蛋液慢慢定型。會見蛋液慢慢膨脹起來,下面的蛋液已定型。
(4)用鏟子從鍋邊慢慢推動,推動的過程蛋液會形成塊狀的雞蛋。將雞蛋攪拌至均勻的塊狀,不停的翻炒。雞蛋裏面的湯汁收干時,即可出鍋。
3、蝦皮雞蛋
食材:雞蛋1個,蝦皮適量,香油少許。
做法:
(1)取一個碗,滴入少許的香油,避免雞蛋粘碗底。把雞蛋打入碗內,不要攪動;用牙籤在蛋黃上戳幾個小洞,否則蛋黃容易爆破的。
(2)灑少許蝦皮,蝦皮內含鹽,蝦皮本身有海鮮的鮮味,所以無需再加任何調料。把盛雞蛋的碗放入微波爐內,爲防止雞蛋濺出,可在上面蓋個蓋子。
(3)微波爐調到中火,加熱2分鐘。2分鐘後,一個煎雞蛋就做好啦。
雞蛋不可與以下幾種食物同食
1、白糖
雞蛋和白糖同煮,會使雞蛋蛋白質中的氨基酸形成一種結合物。這種物質不易被人體吸收,對健康會產生不良作用。
2、豆漿
豆漿中有一種特殊物質叫胰蛋白酶,與蛋清中的卵鬆蛋白相結合,會造成營養成分的損失,降低二者的營養價值。
3、兔肉
兔肉性味甘寒酸冷,雞蛋甘平微寒,二者都含有一些生物活性物質,共食會發生反應,刺激腸胃道,引起腹瀉。
4、茶水
茶葉的某種成分與雞蛋中的蛋白質在一起會凝固,嚴重影響蛋白質的吸收,雞蛋的營養價值也被白白浪費。
5、味精
雞蛋本身含有許多與味精成分相同的穀氨酸,炒雞蛋時再放一遍味精,不僅多餘,反而把菜品原有的天然鮮味破壞了。
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