含乳飲料不能代替牛奶

許女士的女兒今年讀高一了，第一次進入寄宿學校，許女士擔心女兒營養跟不上，加上女兒又不愛喝牛奶，於是買了幾箱優酸乳、酸酸乳之類的飲料放在女兒的寢室。許女士覺得，這種優酸乳、酸酸乳等含乳飲料既然說了含有牛奶，那應該能跟牛奶媲美吧，也能給女兒補充點相應的營養。

但專家指出，含乳飲料只是飲料而已，根本不能替代牛奶，營養成分也沒有牛奶高。

　營養成分：含乳飲料蛋白質遠低於純牛奶酸奶

11月13日上午，帶着許女士的疑問，記者來到了韶山南路某超市。

儘管才上午十點，超市乳製品貨架前已有了幾位市民在挑選。一位頭髮花白的娭毑挑了許久，還仔細地詢問了售貨員，一箱酸酸乳多少錢，一箱有多少瓶，隨後就叫來老伴拎走了一箱。

原來，娭毑讀小學二年級的孫子最喜歡喝這種飲料，每天早上都要喝一瓶當早餐。隨後半個小時內，超市裏已有上十位顧客在乳製品貨架前挑選，買得最多的是酸奶，其次是含乳飲料，最少的是純牛奶。

隨後，記者購買了市面上比較暢銷的幾款含乳飲料、酸奶和純牛奶。

據飲品外包裝的營養成分表，記者對比發現，含乳飲料的蛋白質每百毫升含量在0.9克到2.3克之間，純牛奶和酸奶中的蛋白質含量則是每百毫升3.1克到3.3克之間。而按照國家標準，生乳中蛋白質的含量是每百毫升2.8克。

另外，記者在包裝盒的配料表上看到，純牛奶基本不含任何的食品添加劑，超市出售的酸奶食品添加劑大約有三四種，而含乳飲料的食品添加劑則在5到10種不等。

　記者調查：很多市民不知乳飲料跟牛奶的區別

記者13日通過隨機調查採訪得知，很多市民都不知道含乳飲料跟牛奶到底有多大的區別，且很多市民都被廣告中各種各樣的“營養”“益菌因子”“乳酸菌”等詞所迷惑，那麼含乳飲料跟牛奶的區別到底有多大?酸奶中的菌種又是否對人體有益呢?專家介紹，含乳飲料不等於牛奶，不能當做牛奶來喂嬰兒。

　專家觀點

　　觀點一：含乳飲料不等於牛奶

湘雅二醫院營養科主任醫師唐大寒稱，含乳飲料的主要成分是牛奶，但裏面添加了香精、甜味劑、增稠劑和水。含乳飲料不是直接的乳製品，營養價值相對牛奶差一些。但其作爲飲料，營養要求沒那麼高，成分都是允許添加的，只要不超標，不用擔心。

這些含乳飲料營養價值並不能和牛奶畫等號，只能適當飲用，不能代替牛奶來喂嬰兒。嬰兒長期喝含乳飲料容易營養不良，生長髮育會受到影響，抵抗力也會變差。只要不當主食，嬰幼兒都能飲用，一般3歲以後的孩子飲用更好。

而很多廣告中所表述的益菌因子，乳清蛋白等成分，如果只喝一點，不見得會有很大的效果。因爲這些含乳飲料畢竟不是藥，即使添加了益菌因子、乳清蛋白等，對身體還是不會有太大的裨益。

例如乳清蛋白，它是一種高質量的蛋白質。生物價值特別高，能促進肌肉合成，或者小孩營養不良才需要，牛奶中也有一些。但不是特殊人羣不太需要，普通人羣只需補充普通蛋白質就可以了。

想要辨別它們也很容易，一般含乳飲料都會在後面帶上飲料、飲品等字樣，這樣代表它們只是一種飲料，並非牛奶，營養成分要求也沒有那麼高。

觀點二：復原乳也是純牛奶的一種

牛奶是從牛身上直接擠出來的，在24小時之內稱爲鮮奶，這種奶超過一定時間便稱爲純牛奶。復原奶也是純牛奶的一種，是用奶粉按照純牛奶的比例還原而成的。但這種復原乳如果比例稍微有偏差，營養成分也會大打折扣。

　觀點三：酸奶更適合老人

普通的牛奶接種一種益生菌，即乳酸桿菌、嗜熱鏈球菌、雙歧桿菌等，放在恆定溫箱中，經過幾個小時，就變成了酸奶。酸奶的營養價值和牛奶大同小異，只是稍微有些成分的改變，酸奶可能對於那些腸胃不是特別好的人或老人來說更適合，更容易吸收。