好好準備寶寶的第一道輔食

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在寶寶四個月大的時候，兒科醫師大都會建議寶寶可以開始吃一些流質食物，媽媽們一定要開始下點功夫了。尤其是寶寶的活動力增大了，食量開始增加，若只是哺育牛奶或母奶，對寶寶而言是不夠的。四個月起，寶寶口中的唾液澱粉酵素以及胰臟澱粉酵素分泌急速增加，正是添加副食品的好時機。但是對第一次當媽媽的人來說，要幫寶寶添加牛奶以外的食物時，仍是誠惶誠恐，唯恐不小心，把孩子的腸胃給搞壞，又或者是引起寶寶過敏或消化不良等狀況。

由於嬰兒牙齒尚未萌出或者剛剛萌出，咀嚼和消化功能尚未健全，泥狀食物是嬰兒輔食的最佳性狀。如何給寶寶做泥狀輔食呢魚、肉、蛋、蝦、豬肝均含有人體所必需的優質蛋白(蛋白補充產品，蛋白補充資訊)質(蛋白質產品，蛋白質資訊)，而且還含有豐富的鐵(補鐵產品，補鐵資訊)、鋅(補鋅產品，補鋅資訊)、磷、鈣(補鈣產品，補鈣資訊)等礦物質，是理想的輔食原料。

將大一些的魚去鱗及內臟並洗淨，切段後放入碗中加入蔥、姜及調味品，上鍋蒸15分鐘左右，然後去掉皮和魚刺，留下的魚肉用湯匙可壓成魚泥。剁碎去筋後的瘦肉或去殼的蝦肉，加入少量黃酒、澱粉和水，上鍋蒸成泥狀，再加入少許食鹽等調味品。用刀在拋開豬肝的剖面上慢慢地刮，將刮下的泥狀物加入調味品蒸熟後即爲豬肝泥。蔬菜也具有豐富的營養成分，對嬰兒的生長髮育十分有益。

用植物油(植物油產品，植物油資訊)旺火急煸事先剁好的菜末製成菜泥，搗碎蒸熟的土豆或胡蘿蔔製成泥狀，都是很好的輔食。以上介紹的各種輔食雖然含有豐富的營養成分，卻不能提供足夠的熱量。

所以讓嬰兒吃一些米、面等含碳水化合物爲主的食品仍然是必需的。若在稀爛的米粥中加入一定數量的泥狀魚、肉、蛋、蝦、豬肝、蔬菜、豆製品等，可製成上乘的嬰兒輔食。泥狀是嬰兒最易接受的性狀，但味道也是必不可少的前提。所以，注意營養、性狀和味道的結合才能製成完美的輔食。

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