怎樣選擇嬰兒核桃油
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營養高、好吃的核桃才能榨出好油。在中國,以陝西地區秦嶺山脈生長的核桃最爲優質,這和秦嶺山脈獨特的氣候條件有關係。
必須是百分百物理壓榨工藝核桃中的營養物質,如a-亞麻酸、a-亞油酸、維生素等,在70度高溫以上將被破壞,所以在榨油的時候,必須採用物理冷榨法,如此才能將核桃內的營養物質有效保留。
符合國家標準的衛生條件核桃在冷榨時候衛生條件必須非常好,不然很容易產生對人體有害的黃麴黴素。所以,機器設備、廠房必須是現代化的,符合國家標準的。
一些小作坊榨出的核桃油一定要特別留意,由於榨油設備原始,且不經常清潔,所以榨出的核桃油很容易含帶黃麴黴素。
味道嚐起來要有核桃的清香核桃油既然是食用,必須要味道好,所以冷榨的時候必須要充分保留核桃的原香,這樣的核桃油纔好吃。
核桃油中所含的不飽和脂肪酸含量要達到93%以上a-亞麻酸、a-亞油酸都屬於不飽和脂肪酸,它們可以保護心腦血管、促進腦發育、促進骨骼增長、排出血液垃圾,所以含有不飽和脂肪酸高的核桃油纔是最佳的。根據國際標準,優質核桃油必須含有93%以上的不飽和脂肪酸。
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