龍骨白蘿蔔湯 甘甜消渴的補鈣高湯

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適宜年齡 懷孕 主料 豬龍骨600g 姜3~4片 蔥2根 白蘿蔔1條 香菜5根 水3000cc 輔料 鹽1小匙 白胡椒粉1茶匙 製作步驟
龍骨白蘿蔔湯 甘甜消渴的補鈣高湯
1.洗淨青蔥及姜切段備用。
龍骨白蘿蔔湯 甘甜消渴的補鈣高湯 第2張
2.洗淨白蘿蔔切塊備用。
龍骨白蘿蔔湯 甘甜消渴的補鈣高湯 第3張
3.準備一鍋冷水直接下豬龍骨,滾水汆燙到血水全釋放出來熄火。
龍骨白蘿蔔湯 甘甜消渴的補鈣高湯 第4張
4.撈起龍骨後衝冷水,洗淨附着在骨頭上的血水殘渣。
龍骨白蘿蔔湯 甘甜消渴的補鈣高湯 第5張
5.另外準備3000cc冷水將龍骨入鍋,先以大火煮滾。
龍骨白蘿蔔湯 甘甜消渴的補鈣高湯 第6張
6.水微滾時加入蔥段、薑片去味。
龍骨白蘿蔔湯 甘甜消渴的補鈣高湯 第7張
7.大火煮滾高湯時湯麪會起浮沫,可稍微用濾網撈除;後續以小火熬煮約2~2.5小時。
龍骨白蘿蔔湯 甘甜消渴的補鈣高湯 第8張
8.另一小鍋滾水加入白蘿蔔燉煮,再加入剛剛熬煮的龍骨高湯約500cc,中小火煮約30分鐘,加入鹽、胡椒粉調味最後加香菜即可裝碗。

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