橄欖油是色拉油嗎
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不是。
橄欖油是由新鮮橄欖果直接冷榨而成的食用油,而色拉油是把多種壓榨食用油的植物,經過脫膠,脫色和脫臭等多種工序加工而成的食用油。兩者雖然都常用於涼拌,但卻完全是不同的。
色拉是調和油嗎不是。
色拉油是原油經過精加工後的最高級食用油,這種油最終產物也是單一植物油。而調和油簡單的說就是把多種油脂調和在一起,主要的目的是豐富營養成分,提高油營養價值,當然也有添加棕櫚油等廉價油以謀取利益的情況。
色拉油的特點1.色拉油可以直接生吃,最適合做涼菜,在西餐中很常用。
2.色拉油呈淡黃色,澄清、透明、無氣味、口感好,用於烹調時不起沫、煙少,能保持菜餚的本色本味。
3.色拉油在低溫下不凝固,0度時也保持着澄清透明,在寒冷的冬天也可用來製作奶油,起酥油,蛋黃醬等。
色拉油食用注意事項大多數人都可以食用色拉油,但是應避免食用過量,以每天40克左右爲宜。
色拉油雖然有預防心血管疾病的功效,但食用過多還是會對心腦血管產生一定的負面影響,而且容易導致發胖。
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橄欖油
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