【黃燜鴨肝】

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原料:鴨肝200克,鮮木耳10克,紹酒2克,蔥5克,薑片5克,胡椒粉少許,花生油10克、鹽6克、雞精2克、溼生粉適量、麻油1克。

操作要點:鴨肝易腥、炒時火要大,可多下一些胡椒粉。 

製法:

1、將鴨肝切成厚片,鮮木耳洗淨切片,蔥切段。

【黃燜鴨肝】

2、鍋內加水,待水開時下入鴨肝,用中火稍煮一會,倒出沖洗乾淨。

3、另燒鍋下油,放入薑片、蔥段、爆香鍋,下鴨肝、木耳。攢入紹酒,注入少許清湯,用中火燜至快熟時,調入鹽、雞精、胡椒粉燜透入味,再用溼生粉勾芡,出鍋前淋上麻油即可。

營養功效:鴨肝富含多種營養素,維生素K含量豐富,對孕婦生產時出血不止有較好的預防和抑制作用。

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