孕婦食譜:貴妃牛腩的做法
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貴妃牛腩的做法:
1.紅蘿蔔去皮洗淨,切角形。
2.牛腩洗淨,放入開水煮5分鐘,取出衝淨,再放入開水中煮20分鐘,取出切厚塊,湯留用。
3.燒熱鍋,下油爆香薑片、蔥段、豆瓣醬、番茄醬、甜麪醬,加入牛腩炒片刻,加酒,放入調味料(鹽2克、糖10克、醬油20克、牛腩湯兩杯)及八角等燒開,改慢火煮30分鐘,加入紅蘿蔔煮至熟,以少許生粉水打芡,上碟時放上香菜即成。
相關人羣:適於4~6個月的孕婦食用。
食譜營養:
牛腩(腰窩):牛肉富含豐富蛋白質,氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長發育及術後,病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜,寒冬食牛肉可暖胃,是該季節的補益佳品;牛肉有補中益氣,滋養脾胃,強健筋骨,化痰息風,止渴止涎之功效,適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
紅蘿蔔:蘿蔔所含熱量較少,纖維素較多,吃後易產生飽脹感,這些都有助於減肥。蘿蔔能誘導人體自身產生干擾素,增加機體免疫力,並能抑制癌細胞的生長,對防癌、抗癌有重要作用。蘿蔔中的芥子油和精纖維可促進胃腸蠕動,有助於體內廢物的排出。常吃蘿蔔可降低血脂、軟化血管、穩定血壓,預防冠心病、動脈硬化、膽石症等疾病。蘿蔔還是一味中藥,其性涼味辛甘,可消積滯、化痰清熱、下氣寬中、解毒。
食譜相剋:
牛腩(腰窩):牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。
紅蘿蔔:服用人蔘、西洋參時不要同吃蘿蔔,以免藥效相反,起不到補益作用。蘿蔔忌與橘子、柿子同食。蘿蔔主瀉、胡蘿蔔爲補,所以二者最好不要同食。
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