孕婦貧血食譜吃什麼好
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女性在懷孕後,很多都會有貧血的症狀出現。貧血無論對孕婦還是對胎兒都不好。那麼孕婦貧血食譜吃什麼好?一起來看看吧。
孕期貧血
懷孕的準媽媽到醫院建立孕期檢查的檔案時(俗稱建大卡),都會做一整套抽血檢查,基本上每個準媽媽都會有血紅蛋白下降的現象,即使孕前這項指標正常的人,在懷孕後也會有下降,這和懷孕後特殊的生理變化有關,因爲懷孕後血容量會增加,但其中的紅細胞數量並沒有增加,這樣就出現了血紅蛋白下降的現象,再加上腹中的寶寶要從媽媽身體裏儲備出生後6個月的鐵需要量,所以懷孕的媽媽就容易出貧血。貧血的準媽媽懷孕後容易併發妊娠高血壓綜合徵,嚴重貧血者可能導致心力衰竭,危及母親的生命,並且還有可能因爲子宮缺氧缺血導致胎兒生長受限、早產、死胎和低體重兒等情況。如果你在懷孕前就有平時臉色、嘴脣蒼白,經常會出現頭暈甚至暈倒的現象,這就提醒你可能會患有貧血,應及時進行治療,儘量在貧血現象消失後再懷孕。
我國診斷貧血的標準一般定爲:成年男性血紅蛋白<120g/L,紅細胞<4.5×1012/L,紅細胞比容<0.42;成年女性血紅蛋白<110g/L,紅細胞<4.0×1012/L,紅細胞比容<0.37。妊娠中後期,因體內血漿量增加,血液發生生理性稀釋,故孕婦貧血的診斷標準定爲:血紅蛋白<100g/L,紅細胞比容<0.30。
我國育齡女性貧血中最常見的是缺鐵性貧血,這與女性週期性失血(月經)有很大關係,月經經期較長或經量較多的女性較易發生貧血,月經失調者更是常常併發貧血。另外,有挑食、偏食等不良飲食習慣的人或節食減肥者,常常無法從食物中獲得足夠的鐵,也會使體內鐵儲存不足而出現貧血。
預防或糾正輕、中度缺鐵性貧血(指血紅蛋白≥60g/L)並不困難,通過口服補充鐵劑及均衡飲食,症狀一般就會很快得到改善。一般含鐵豐富的食物中,容易被人體吸收的是那些動物內臟、動物血、紅色瘦肉裏的鐵,而植物型食物如紅棗、黑木耳、赤豆等,其含鐵量雖高,但吸收率易受膳食因素的影響,往往補充效果不夠理想。以往認爲含鐵量很高的菠菜,其所含的三價鐵很難被吸收,而且菠菜裏的草酸還會阻礙人體從其他途徑吸收鐵。因此,選擇正確的補鐵食物非常重要。此外,補鐵的同時多攝入富含維生素C的食物,或補充適量的維生素C製劑,有助於促進人體對鐵的吸收和利用。口服鐵劑容易出現便祕、噁心等胃腸道症狀,所以自己不要盲目選擇,建議聽取專業醫師或營養師指導,原則上推薦利用率高、副作用小的鐵製劑,如硫酸亞鐵、琥珀酸亞鐵及富馬酸亞鐵等。一些複合鐵製劑中往往含有少量銅、鈷、錳及維生素,則更有利於血紅蛋白的合成及促進紅細胞的成熟。重度貧血者(指血紅蛋白<60g/L)必須經醫學糾正貧血治療後,再決定能否受孕,必要時(如血紅蛋白<50g/L)還需進行輸血治療。
另一種較爲常見的貧血是巨幼細胞鹹性貧血,它是由於維生素B12或葉酸攝入不足或缺乏引起的貧血,會導致遺傳物質DNA合成障礙,這對腹中的寶寶來說是多麼可怕的一件事啊!準媽媽出現巨幼紅細胞性貧血是因爲孕期對葉酸和維生素B12的需要量增加,但飲食卻沒有跟上,或是平時有偏食,挑食及不正確的烹調習慣,使葉酸和維生素B12的利用率降低,還有一小部分的原因是由於腸功能紊亂、腹瀉、小腸切除術等疾病所致的吸收障礙也可引起維生素B12或葉酸的缺乏。其營養治療原則以針對病因進行飲食補充爲主,建議多吃富含葉酸的綠色新鮮蔬菜和酵母類食物,以及富含維生素B12的動物肝腎、瘦肉。補充維生素C也可促進葉酸吸收。改善烹調方法可減少葉酸的損失,如炒菜時間不宜太長。有研究顯示,酗酒者會有B族維生素的缺乏,當然也包括葉酸和維生素B12缺乏,所以如果有酗酒行爲的準媽媽不僅在懷孕前要戒酒,還要在確定自己沒有葉酸和維生素B12的缺乏才能懷孕。
推薦食譜:
1.青椒豬肝
食材:青椒1個,豬肝50克。
製作步驟:
①豬肝洗淨,去筋膜,切片,加少量黃酒、薑片、澱粉、醬油攪拌均勻,待用。
②青椒洗淨,去根蒂,剖開後挖去中間的籽,切片待用。
③鍋中倒1小勺油,放入已調好味的豬肝煸炒至不再有血水溢出,最後倒入青椒翻炒均勻即可。
2.蒜末鴨血
食材:大蒜1根,鴨血200克。
製作步驟:
①大蒜洗淨,切成碎末,待用。
②鴨血洗淨,切成小塊。
③鍋中倒1小勺油,倒入大蒜末煸炒出香味,再放入鴨血,少量黃酒,燒煮至鴨血變色,撒少量鹽調味即可。
3.香菇菜心
食材:鮮香菇50克,小青菜200克。
製作步驟:
①將材料全部洗淨,香菇切小塊,待用。
②燒一鍋水,沸騰後依次將菜心、香菇下到開水中,表面滴些烹調油,燙2-3分鐘。
③撈出裝盤,撒少量鹽,拌勻後食用。
4.田園生菜
食材:生菜200克。
製作步驟:
①生菜洗淨,取中間較嫩的菜葉,待用。
②燒一鍋水,沸騰後下入生菜,表面滴些烹調油,燙1分鐘。
③撈出裝盤,根據自己的喜好撒些生抽醬油或蠔油食用。
營養功效:
豬肝含豐富的鐵、葉酸和維生素B12,鴨血含豐富的鐵,且易被吸收利用,綠葉蔬菜含大量葉酸,可以預防缺鐵性貧血及巨幼紅細胞性貧血。
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