發黑的黃花菜能不能吃
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黃花菜在生活中很多人都愛吃,也有食療的作用。平常黃花菜都是拿來曬乾了就可以直接吃了,但是有的人發現,曬乾的黃花菜有發黑的現象,覺得這是有問題了,變質了,就不太敢吃了。那麼,發黑的黃花菜能不能吃?
黃花菜在生活中很多人都愛吃,也有食療的作用。平常黃花菜都是拿來曬乾了就可以直接吃了,但是有的人發現,曬乾的黃花菜有發黑的現象,覺得這是有問題了,變質了,就不太敢吃了。那麼,發黑的黃花菜能不能吃?
發黑的黃花菜也是可以吃的。曬乾的黃花菜因爲是沒有什麼添加劑的,而黃花菜的中間是暗黃色的,花嘴還有花根部都是帶有黑色的,還有一股清香的味道。黃花菜之所以會變黑,是因爲放的時間長了,慢慢就變黑了。但是如果用水泡一下,那就會恢復到暗黃色的,不會影響口感跟營養價值。
如果撕開一顆黃花菜,也能看到花蕾的頭部,也就是花粉的地方都是比較粗的,而且花蒂還有一個梗。按照正常加工,花粉以及花蒂都是不那麼容易被曬乾的。因此,正常的黃花菜也是中間黃兩頭黑點,即使是用設備來烘乾也是會這樣。
綜上所述,發黑的黃花菜吃是沒問題的,營養價值跟口感還是一樣的。但是黃花菜比較是曬乾的食物,平常也不要一次性吃太多,適當吃就可以。平常還是應該多吃點新鮮的蔬菜,可以補充維生素C。
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