【紅燒豆腐的做法】紅燒豆腐怎麼做
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原料：豆腐150g，姜2片，草菇老抽5g，鹽7g，料酒8g，雞精5g，水澱粉20g，白糖5g，蔥、蒜、白胡椒粉各適量。
製作方法：
1、切好蔥花，薑絲，蒜瓣，豆腐洗淨後切成小塊;
2、提前調好水澱粉(澱粉量在2勺左右);
3、另一個乾淨的碗內加入，鹽半小勺，白糖半小勺，胡椒粉少許，料酒2勺，草菇老抽1勺，雞精適量(調料的量可根據自己家的口味增減);
4、鍋內加水燒開後放入少許鹽，再把切好的豆腐放入煮，等鍋內的水再次燒開後繼續煮20秒左右，撈出控幹水分;
5、倒少許油，煸香薑絲和蒜瓣，把瀝乾水分的豆腐放入，稍稍翻炒下;
6、倒入調好的料汁，輕輕翻動豆腐，使上色均勻，開大火，煮20秒左右，沿着鍋邊澆入水澱粉;
7、湯汁變稠後，撒上蔥花即可出鍋。
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