坐月子可以吃蕨菜嗎
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坐月子是可以吃蕨菜的,蕨菜中的蕨素對細菌有一定的抑制作用,能清熱解毒,殺菌消炎,對於月子期間的傷口恢復是很有好處的。而且蕨菜所含的膳食纖維能促進胃腸蠕動,具有下氣通便的作用,能清腸排毒,防止產後便祕問題。
此外蕨菜含有豐富的ω-3脂肪酸,能抑制體內膽固醇和甘油酸脂的生成,降低心血管病的發生機率,中老年人以及“三高”人羣不妨適當多吃點蕨菜。
蕨菜食用注意事項
1、蕨菜屬於寒性的物質,不能過量食用,而是每天只食用100克就夠了。
2、選擇蕨菜的時候,一定要選擇綠色的蕨菜,絕對不能選擇發紫了的蕨菜,否則這個蕨菜就太老了,對於人體飲食來講是不合理的。
3、一些蕨菜絨毛比較多,這些絨毛對某些人羣有比較強的刺激性,尤其是有消化系統疾病和過敏史的人羣,刺激性可能更強,因此,食用前一定要清理乾淨這些絨毛。可以找一把細毛刷把絨毛刷去。此外,一些蕨菜的絨毛是有毒的,更要清除乾淨。
蕨菜的健康吃法
香辣蕨菜炒土豆絲
準備材料:土豆1個、蕨菜50g、油適量、鹽適量、蔬之鮮少許
做法:
1、土豆去皮切成土豆絲,切好的土豆絲放入水裏洗淨澱粉。
2、準備一些醃製的香辣蕨菜。
3、鍋倒油燒熱,放入土豆絲翻炒斷生,放入香辣蕨菜翻炒均勻。
4、嘗味放入適量鹽和少許的蔬之鮮(或味精)翻炒均勻即可起鍋裝盤。
蕨菜炒培根
準備材料:蕨菜250g、胡蘿蔔150g、培根100g、油適量、鹽適量、姜適量、蔥適量、蒜適量、生抽適量
做法:
1、蕨菜根部老的部分切掉不要,然後洗淨切成約5釐米長左右;
2、胡蘿蔔去皮,也切成與蕨菜差不多大小的條,培根切長條,同時切好薑片,蒜蓉和蔥花備用;
3、鍋中先燒開水,下一點油鹽,水開後下蕨菜焯熟,瀝乾水備用;
4、重新熱油鍋,下培根煎香兩面,比較幹身的時候就下姜蔥蒜一起爆香;
5、倒入胡蘿蔔一起炒勻,當胡蘿蔔熟時再倒入焯好的蕨菜一起炒勻; 加放少許生抽提鮮,最後再加鹽調味,蔥花上鍋前也下去炒勻即可!
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