蕨菜孕婦可以吃嗎 孕婦吃蕨菜好嗎
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孕婦是可以吃蕨菜的,蕨菜中含有多種氨基酸,對於胎兒的大腦發育是非常有益處的,而且蕨菜屬於野生蔬菜,與栽培蔬菜比較,蛋白質高20%,鐵質爲大白菜的13倍,胡蘿蔔素爲其2倍,維生素C爲其8倍。
蕨菜還有助於激發孕婦食慾。此外,孕婦時常吃些野菜還能中和體內的酸性,以維持身體弱鹼性的內環境。同時蕨菜還可以止瀉利尿,所含的膳食纖維能促進胃腸蠕動,具有下氣通便的作用,能起到清腸排毒的功效。
孕婦吃蕨菜注意事項
1、蕨菜屬於寒性的物質,所以,孕婦在選擇吃的時候,一定要注意了,不能過量食用,而是每天只食用100克就夠了。
2、選擇蕨菜的時候,一定要選擇綠色的蕨菜,絕對不能選擇發紫了的蕨菜,否則這個蕨菜就太老了,對於人體飲食來講是不合理的。
3、一些蕨菜絨毛比較多,這些絨毛對某些人羣有比較強的刺激性,尤其是有消化系統疾病和過敏史的人羣,刺激性可能更強,因此,食用前一定要清理乾淨這些絨毛。可以找一把細毛刷把絨毛刷去。此外,一些蕨菜的絨毛是有毒的,更要清除乾淨。
蕨菜的做法推薦
裏脊炒蕨菜
準備材料:裏脊肉適量、蕨菜適量、胡蘿蔔適量、蒜適量。
做法:
1、蕨菜洗淨,鍋中放適量的水,水中放入一小勺鹽和30克麪粉。
2、燒開後放入蕨菜1分鐘,出鍋入涼水中洗淨待用。
3、蕨菜和胡蘿蔔切絲,蒜碎,裏脊肉切絲裹上澱粉。
4、蒜用少量食用油爆出香味後,裏脊肉炒至變色。
5、胡蘿蔔入鍋炒片刻,倒入適量的醬油炒至變色,放入蕨菜翻炒片刻,糖和白胡椒粉調味即可出鍋裝盤。
酒糟蕨菜
準備材料:蕨菜1把、酒糟半勺、香蔥1棵、酒糟半勺、料酒1湯勺、鹽適量、味精適量、調和油適量。
做法:
1、蕨菜摘好香蔥和蕨菜洗淨,香蔥切好備用。
2、燒好開水,倒入蕨菜焯水,倒入調和油把香蔥爆香。
3、倒入蕨菜,酒糟,把酒糟炒散。倒入料酒再,倒入鹽巴和味精翻炒入味(大概十下)就可以出鍋了。
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