【佛跳牆的家常做法】家常佛跳牆的做法
本文已影響2.85W人
本文已影響2.85W人
材料:鮑魚400g、海蔘6條、鹽適量、杏鮑菇適量、五花肉適量、魚翅適量、元貝適量、響螺適量、蠔豉適量、鵝腳適量。
做法:
1、魚翅泡發好。
2、遼參泡發好。
3、鮑魚去殼,放入高湯焯一下。
4、元貝泡發好,放入高湯焯一下。
5、蠔豉泡發好,放入高湯焯一下。
6、杏鮑菇切片,放入高湯焯一下。
7、響螺肉切片,放入高湯焯一下。
8、鵝腳煮一下。
9、五花肉用油炸一下。
10、將所有材料碼放到鍋中,加入高湯,慢火燉1個小時,加鹽調味即可。
佛跳牆的家常做法二材料:土雞半隻、香菇、藕、栗子、青紅椒、蔥、姜、蒜、豆瓣醬、生抽、老抽。
做法:
1、雞肉切塊,把雞皮切掉備用。
2、雞肉沖洗乾淨。
3、鍋裏放水煮開放入雞肉,再次煮開就可關火,拿出雞肉用涼水沖洗。
4、雞皮放入鍋裏開中火後轉小火,把裏面的雞油熬出來。
5、把雞皮渣從鍋裏拿出。
6、放入蔥薑蒜煸炒出香味。
7、加入雞塊翻炒,加入兩勺豆瓣醬翻炒。
8、加入適量料酒,生抽和老抽翻炒後把雞塊倒入一個陶瓷鍋裏。
9、加水完全沒過雞肉蓋上鍋蓋大火煮開後轉小火燉20分鐘。
10、20分鐘後加入栗子繼續燉20分鐘。
11、藕去皮切片,青紅椒也切片。
12、先放入藕,開大火,讓汁水溢上來給其上色。
13、把香菇和浸泡香菇的水一起倒入陶瓷鍋。
14、繼續改小火燉10分鐘。
15、加入青紅椒,蓋上蓋子再燜煮5分鐘即可。
佛跳牆的家常做法三材料:軟骨排300g、豬腳塊300g、薑片3片、乾乾貝10粒、杏鮑菇片150g、娃娃菜5朵、小鳥蛋15粒、蛤蠣15粒、金華火腿片3片、米酒1大匙、鹽巴1茶匙、糖1茶匙、白胡椒粉1小匙。
做法:
1、先將軟骨排、豬腳塊川燙再放入內鍋。
2、再取乾貝、杏鮑菇片、薑片、鳥蛋、蛤蠣、火腿片、娃娃菜對切全部放入。
3、再下調味料、水加八分滿,放入電鍋內,外鍋加2杯水按下(煲湯)即可。
佛跳牆的家常做法四材料:五頭鮑1個、煮好剝去殼的鴿蛋1個、花菇1個、中型乾貝3-4粒、火腿1塊約15克、海蔘2個、花膠2條、濃湯、雞粉適量、雞汁適量、薑汁適量、紹酒適量、胡椒粉適量。
做法:
1、將所有主料分別用薑汁與紹酒焯一下水。
2、將所有的主料放入燉盅內(如果你用的是活鮑,先別放)。
3、濃湯用雞粉、胡椒粉、雞汁調味,倒入盅內。
4、將盅密封好,上籠蒸2小時即可(如果你用的是活鮑,在最後放入,放入後蓋好蓋再蒸最多10分鐘即可)。
佛跳牆的家常做法五材料:魚膠50g、鮑魚50g、海蔘三條、乾貝50、熟豬朵片50g、蝦50g、肉丸10只、適量的荸薺、筍、娃娃菜、豆腐乾、青椒紅椒黃椒各一隻。
做法:
1、魚膠、鮑魚分別泡水48小時備用。然後分別將魚膠、鮑魚在燉鍋內燒開轉保溫3個小時取出備用。
2、泡發好海蔘燉一個小時備用。
3、乾貝放入適量的黃酒泡一小時。
4、將魚㬵、鮑魚、海蔘、豬朵、乾貝肉丸、荸薺、筍、娃娃菜及豆腐乾放在大沙鍋燉。先開大火煮開轉小火慢燉一小時。
5、加入適量的黃酒、鹽、雞精。然後放入青紅黃椒燉三分鐘即可。
佛跳牆的家常做法六材料:小排骨半斤、芋頭、紅蘿蔔、白蘿蔔半條、鳥蛋、紅棗、乾貝、栗子適量、海蔘半塊、豬肚1塊、香菇適量、高湯、醬油、黑醋、五香粉、白胡椒粉、鹽、糖適量、沙茶醬、香油適量、L活力原味鍋1個。
做法:
1、爲增加香氣,排骨、芋頭、鳥蛋(沾太白粉)先油炸,備用。
2、將作法1的食材與其他配料及調味料加水淹過食材,按料理模式“肉類”。
3、上桌前加點沙茶醬、香油可讓湯汁更香。
【佛手瓜怎麼做給寶寶吃】寶寶佛手瓜怎麼做好吃 寶寶吃佛手瓜的做法大全
【火雞面的家常做法】家常火雞面簡單做法
【家常春捲怎麼做好吃】春捲的家常做法 春捲的做法
【家常紅燒排骨怎麼做好吃】紅燒排骨的做法最正宗的做法 紅燒排骨的家常做法
【家常豆腐的做法】家常豆腐的家常做法
【家常白蘿蔔的做法】白蘿蔔的家常做法 白蘿蔔的做法大全家常
【肉末蒸蛋的家常做法】家常肉末蒸蛋的做法 家常肉末蒸蛋怎麼做好吃
【家常咖喱牛肉怎麼做好吃】咖喱牛肉的家常做法 家常咖喱牛肉的做法
【可樂雞翅的做法最正宗的做法】可樂雞翅的家常做法 可樂雞翅的做法家常做法
【火雞面的家常做法】家常火雞面簡單做法 自制火雞面的做法
【家常鴨血的做法】鴨血怎麼做好吃 鴨血的家常做法
【家常手抓餅怎麼做】手抓餅的家常做法 在家如何做手抓餅
【家常春捲怎麼做好吃】春捲的家常做法
【大排的家常做法】家常大排怎麼做好吃
【香辣蝦的家常做法】在家如何做香辣蝦 家常香辣蝦的做法
一鼎世家必吃佛跳牆
【家常蔥花餅怎麼做】蔥花餅的家常做法 家常蔥花餅的做法
【家常炒牛肉的做法】炒牛肉的家常做法 炒牛肉的做法大全家常
佛跳牆口味是酸的嗎 佛跳牆有臭味正常嗎
【春筍的家常做法】春筍怎麼做 春筍的家常做法大全