【蠶豆怎麼做好吃】蠶豆怎麼吃最好

蠶豆怎麼做好吃？蠶豆是生活中常見的一種豆類，富含多種營養元素，蠶豆的做法也有很多，那蠶豆怎麼做好吃呢？下面就來具體看看吧。

蠶豆怎麼做好吃：蠶豆炒蝦仁

原料：蝦仁500克、嫩蠶豆120克、雞蛋1個、大油600克、鹽、味精各4克、料酒15克、胡椒粉1克、姜3克、蔥5克、溼澱粉20克、湯25克

做法：

1、將蝦仁用蔥、姜、鹽、味精各1.5克和胡椒粉1克、料酒5克，拌勻掩一下，烹調時挑出蔥姜，漿上溼澱粉(12克)和蛋清糊。

2、蠶豆去皮掰成兩半，兩開水氽過後再過冷水。蔥、姜均切片。用味精、鹽各3克，溼澱粉、料酒各8克和湯對成汁。

3、炒內留油少許，將蠶豆迅炒後，把蝦仁下入，再翻炒幾下，將對好的法倒入，汁開後翻勻即可。

蠶豆怎麼做好吃：清炒蠶豆

原料：蠶豆3斤、蒜2顆、小蔥4、5根、鹽、油適量

做法

1、熱鍋下冷油，油稍熱後放蒜片，煸出香味，放蠶豆翻炒到豆子顏色變綠變深;

2、加很少量水，蓋鍋蓋燜4--5分鐘(沒把握可以嘗一下，豆子酥爛即可)加鹽，少量糖;

3、最後放一大把蔥花翻炒片刻就可以出鍋了。

蠶豆怎麼做好吃：酸菜蠶豆粉絲湯

原料：四川泡酸菜100克、新鮮嫩蠶豆100克、粉絲50克、薑末15克、油1大匙(15ml)、鹽、胡椒粉

做法：

1、將四川泡酸菜切成細末，新鮮嫩蠶豆去豆莢和蠶豆皮洗淨待用，粉絲用溫水泡軟待用;

2、鍋燒熱，放入1大匙油，放入薑末炒香，放入泡酸菜末炒出香味;

3、加入嫩蠶豆炒變色;

4、加入500ml的水，煮開後轉小火煮10分鐘左右，至蠶豆酥爛，加入泡好的粉絲，煮開，用鹽和胡椒調味即可。

蠶豆怎麼做好吃：雪裏蕻炒蠶豆

材料：蠶豆、臺灣新鮮紅辣椒、大蒜、雪裏蕻、食用油、鹽、雞精

做法：

1、新鮮蠶豆倒入開水焯三分鐘，撈出瀝水。

2、雪裏蕻切末，紅辣椒切小段。

3、下熱油鍋爆香蒜末和辣椒。

4、先倒入雪裏蕻翻炒，最後倒入蠶豆翻炒兩分鐘，雞精調味即可出鍋了。

蠶豆怎麼做好吃：五香脆皮蠶豆

原料：新鮮蠶豆250g、八角1個、蔥5段、姜4片、香葉1片、幹辣椒2粒

做法：

1、蠶豆用水泡一夜，配料備好;

2、鍋中放入水，倒入蠶豆和配料和2茶匙的鹽，1勺的老抽，大火煮開，轉小火煮15分鐘;

3、撈出瀝乾水分，再黑線處用剪刀剪一刀，鍋中無油把蠶豆炒至皺皮;

4、涼油下鍋炸制，炸到皮爆開，顏色稍變，出鍋;

5、用廚房紙擦乾油分，加入1茶匙鹽，花椒粉，辣椒粉調味。

蠶豆怎麼做好吃：蠶豆炒蛋

材料：蠶豆150克、雞蛋3個、蔥、姜、鹽、胡椒粉適量

做法：

1、將雞蛋打入碗內，放少許鹽打散，備用。

2、炒鍋內放油，油五成熱時放蛋液，翻炒，稍微成塊即可，不要一直翻炒老了，盛出

3、炒鍋內放，油熱後放蔥花和薑絲炒香，加入蠶豆翻炒。

4、加適量水稍微燜煮一會兒，蠶豆熟後放雞蛋，放適量鹽和胡椒粉，翻炒均勻即可出鍋。