秋天寶寶吃什麼好
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現在正值秋天,氣溫也逐漸轉涼,這時候的寶寶很容易生病,那麼家長們在給寶寶的飲食當中需要注意些什麼呢?哪些食物寶寶吃了對身體好?
雖然現在全國的天氣還是有一些熱,但實際上八月初的時候已經立秋了,可能生活在北方的朋友們會感覺比較明顯,早晚都比之前悶熱的夏季涼爽了許多。
立秋,代表着秋季的開始,暑去涼來,秋風一起,氣候逐漸涼爽,空氣日漸乾燥。
由於機體各系統和器官發育不完善,孩子們對氣候的變化尤其敏感。此時,飲食對小朋友而言就顯得尤爲重要。
那麼,入秋後我們該給小朋友吃哪些食物呢?
即使現在依靠發達的科學技術,瓜果蔬菜四季都有,但按照時令來選擇食物,依舊是我們認爲最好的方式。
秋天,我們就應該給孩子們吃秋天的食物。
三瓜:南瓜、冬瓜、絲瓜
南瓜
經過一個夏天的日照和生長,這個時候的南瓜正是營養最好的時候。並且,在南瓜樸實的外表下,可是隱藏着“全能選手”的營養功效。
保護腸胃:南瓜含有豐富的果膠,果膠有很好的吸附作用,可以保護胃腸道粘膜免受粗糙食品刺激,加強胃腸蠕動,幫助食物消化。
維持視力:南瓜中豐富的類胡蘿蔔素在機體內可轉化成維生素 A,其對於維持正常視力有重要作用。
長個兒:維生素 A 除了對維持正常視力有重要作用外,還是促進骨骼生長的重要元素,簡單說來就是能幫助孩子長個兒。
推薦食譜:排骨南瓜燜飯
準備:豬肉焯水切成碎末,南瓜切丁,木耳泡發切碎,香菇洗淨切塊,蔥切段,排骨焯水洗淨,大米、油、鹽、生抽適量。
做法:
熱鍋放點橄欖油,下蔥爆香,加入排骨,炒至斷生。
加入其他食材一起翻炒。
加一小杯水,一點鹽,一點生抽,煮一小會兒,讓所有食材更入味。
炒好的排骨南瓜加入到淘好的米中,放適量水,按煮飯鍵。
米飯煮熟到保溫程序時,撒點蔥花,攪拌一下,再關蓋燜幾分鐘,即可。
冬瓜
冬瓜本身的含水量在 96% 以上,當之無愧是瓜中最“水靈”的一位了。
雖然乾貨不太多,維生素、礦物質和抗氧化能力也沒什麼特長,不過不妨礙冬瓜倍受喜愛。
樸素、價廉、小清新,算得上是百搭的菜餚伴侶:蝦米炒冬瓜、冬瓜排骨湯、冬瓜老鴨湯……在暑氣還未完全退盡的初秋,用來解暑也是極好的。
並且,冬瓜是典型的高鉀低鈉蔬菜,對於要少攝入鈉的孩子們來說,是非常棒的一款瓜。
推薦食譜:冬瓜老鴨湯
準備:冬瓜、老鴨肉、油、鹽、蔥段、薑片。
做法:
鴨子洗淨切成大塊,架鍋煮水,將鴨塊放入,煮出血沫的鴨塊焯過水後瀝出、瀝乾。
在鍋中加入適量的油,下入姜和大蔥煸炒,出香味後加入焯過水的鴨塊一起翻炒。
鴨子微微煸出油後加入適量的水,大火煮開後小火煮上三十分鐘。
待鴨子八成熟時加入切成大小適中的冬瓜塊,繼續煮十分鐘左右,出鍋前放適量鹽調味即可。
絲瓜
硬要說營養成分,在瓜類蔬菜中,絲瓜中胡蘿蔔素和維生素 A 也比較豐富,所含的鈣鐵鋅等微量元素也不錯。
秋季來臨之時,體內維生素 A 儲備減少,如果不及時補充,到了冬春季節容易發生暗視力下降、眼睛乾澀、呼吸道容易感染之類維生素 A 不足問題。
其它倒沒什麼特別突出的點,屬於蔬菜中的中等生吧。
但每年吃絲瓜的季節就這麼幾個月,要的就是它特別的肉實的口感和清甜的風味。
推薦食譜:絲瓜炒雞蛋
準備:絲瓜、雞蛋、油、鹽。
做法:
絲瓜去皮切成片,備用。
將雞蛋打入碗中,打好蛋液,倒入燒好的油鍋中炒成蛋花,盛出待用。
鍋中底油,油微熱放薑末爆香,倒入切好的絲瓜,加鹽翻炒。
大火翻炒 2 分鐘後,就可以加待用的蛋花。一起混炒也不要太長時間,1~2 分鐘也就可以出鍋了。
三果:鮮棗、山楂、梨
鮮棗
雖然身材矮、小、圓,但就在鮮棗圓滾滾的小身子裏,維生素 C 含量高達 243mg / 100g,差不多是蘋果的 60 倍,柑橘的 20 倍,檸檬的 10 倍,獼猴桃的 4 倍,稱得上是「水果中的維生素 C 之王」。
所以,每天讓孩子吃幾顆鮮棗,即可滿足人體一天的維生素 C 供應。
除了維生素 C 外,冬棗的膳食纖維、葉酸、煙酸含量,也都是水果中的佼佼者。
山楂
山楂的味道酸甜可口,營養也豐富。山楂中含有較豐富的維生素 C、果膠、礦物質(如鉀、鈣)、有機酸、黃酮類物質等營養成分。
其中,維生素 C 較高,雖比不上鮮棗,但它可比檸檬、柑橘類的維生素 C 含量高多了。
同時,山楂富含果膠,含量可達 3%~6%,堪稱水果中的「果膠之王」,有助於胃腸道蠕動,促進排便。
對於孩子來說,雖然吃山楂沒有禁忌,但由於未成熟的山楂含有鞣酸,如果吃太多,容易造成腹脹、便祕等消化系統問題。
一般一天不超過 10 顆爲宜。
梨
梨子中高達 85.8% 都是水分,口味爽脆,酸甜適口,所以,乾燥的秋季,梨作爲補充水分的解渴水果,效果很好。
大家都知道,維生素 A 對於維持正常視力十分重要。如果缺乏維生素 A,會出現到了黃昏時就看不清東西的情況,這種症狀就叫做「夜盲症」。
梨子中胡蘿蔔素含量比較豐富,而胡蘿蔔素可以在人體內轉化成維生素 A。吃梨子對於預防夜盲症、促進眼睛的健康有很大的幫助。
梨子還含有豐富的維生素 B2,它能促使皮膚、指甲、毛髮的正常生長,預防和消除口角炎。
三蔬:土豆、蓮藕、山藥
土豆
土豆高鉀低鈉,鉀含量可以和香蕉媲美,還含有豐富的維生素 C。
當然,前提是烹調時別多加鹽,也別油炸咯!
某些品種的土豆,還含有抗氧化能力較強的多酚類,比如紫土豆中的花青素。
但從土豆的澱粉含量來看,都快趕上米飯了,目前也有很多營養師建議把土豆當做主食來吃。如果這一餐我們用土豆做了菜,那麼主食的量應該相對減少。
另外,很多媽媽可能在做土豆絲時喜歡用水洗去土豆絲表面的澱粉,這一步驟,會讓土豆中的維生素 C 大量流失。
推薦食譜:雞蛋土豆泥
準備:大土豆 1 個,雞蛋 1 個,胡蘿蔔、黃瓜少許。
做法:
土豆去皮,上鍋蒸熟;雞蛋蒸熟去殼切丁;胡蘿蔔、黃瓜切丁焯熟;
用勺子將土豆壓成泥,加入雞蛋、胡蘿蔔、黃瓜,少許黑胡椒、鹽,拌勻即可。
蓮藕
要說營養,蓮藕的碳水化合物含量高,尤其是澱粉含量,通常在 10%~20% 之間,所以,我們吃到的蓮藕,煮熟後常有粉糯的口感,和其中的澱粉含量高關係密切。
其次,蓮藕也含有豐富的維生素 C,含量大約在 44 毫克每百克左右,這在白色蔬菜中還算比較豐富,對於幫助人們獲得維生素 C,尤其是蔬菜較少的秋冬季,蓮藕還真能發揮比較好的作用。
而且,蓮藕還有比較豐富的鈣,每百克蓮藕的鈣含量大於在 40 毫克左右,在蔬菜中也算比較豐富的。
推薦食譜:蓮藕排骨湯
準備:蓮藕、豬排骨、食鹽、香蔥末少許。
做法:
將豬排骨焯水後,放入砂鍋裏面燉一個小時。
將蓮藕切成塊,放入砂鍋再燉半小時。
出鍋時加入少許鹽,香蔥末,香噴噴的蓮藕排骨湯就可以出鍋了。
山藥
進入秋季之後,孩子腹瀉的情況會多起來,這時候,選擇山藥給孩子吃是非常合適的。
是的,山藥真的能養胃。
山藥澱粉顆粒比較小,有利於消化液對其消化作用。而且山藥質地細膩,粗纖維含量較少,對胃腸道不會產生很大的刺激。
研究發現,山藥可能可以激發人體消化系統產生更多的消化酶,從而提升消化速度。
因此,如果孩子有腹瀉的情況,媽媽也不用擔心吃山藥會對胃腸道細胞造成機械性破壞。
推薦食譜:山藥粥
準備:山藥、大米。
做法:
山藥洗淨,去皮,切丁;鍋中加入大米和適量的水,熬成粥即可。
最後,跟爸爸媽媽們囑咐一下秋季寶寶飲食原則的3個要點:
多補充水分
多吃蔬菜水果
控制食量
另外,秋季是腸道病毒多發的季節,特別是輪狀病毒,所以寶媽們要注意餐具以及食物的衛生,定期消毒餐具和冰箱,保持清潔。
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