備孕請謹慎,這些食物吃不得
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剩菜能不能吃一直都是很多家庭糾結的事情,很多家庭難免都會碰到菜沒吃完的情況,倒掉又覺得可惜,不倒又不知道到底能不能吃。哪些剩菜倒掉一點都不可惜呢?
爲什麼隔夜的食物不能吃?
其實,並非所有的隔夜食物都不能吃,只是建議儘量少吃或不吃。因爲隔夜食物有兩大安全問題,一是微生物繁殖,會導致食物變質;可能引起食物中毒。
千萬不可吃的隔夜食物
1、隔夜雞蛋不要吃
因爲雞蛋如果沒有完全熟透,在保存不當的情形下,營養的東西容易滋生細菌,會有害健康,例如:造成腸胃不適、脹氣等情形。但是如果雞蛋已經熟透,而且以低溫密封保存得當,一般可以保存48個小時都沒問題。
2、隔夜銀耳不要吃
變質後可能引起食物中毒,腹瀉,反胃等症狀
3、隔夜菜不要吃
通常莖葉類蔬菜硝酸鹽含量最高,瓜類蔬菜稍低,根莖類和花菜類居中。因此,如果同時購買了不同種類的蔬菜,應該先吃莖葉類的,比如大白菜、菠菜等。如果準備多做一些菜第二天熱着吃的話,應儘量少做莖葉類蔬菜,而選擇瓜類蔬菜
4、隔夜滷味不要吃
預防食物變質,春夏季節吃滷味不要隔夜。食品專家提醒,即使放在冰箱裏的食物,也並非絕對“保險”。冰箱裏易滋生黴菌,還有嗜冷菌等。
5、隔夜豆漿不要喝
鮮榨豆漿保質期很短,常溫下2-4小時內必須喝完,否則菌落數量會急劇增加引起變質!最好是現榨現喝,或是將煮沸的豆漿冷卻後,放在冰箱裏密封保存,以防變質。在冰箱裏冷藏的鮮榨豆漿,也不宜存放過久,超過12小時以上的,最好也不要再喝了。
6、隔夜海鮮不要吃
螃蟹、魚類、蝦類等海鮮類菜品,隔夜後會產生蛋白質降解物,會損傷肝、腎功能。如果實在買多了,可以把生海鮮用保鮮袋或保鮮盒裝好,放入冰箱冷凍,下次再烹飪。
7、隔夜湯不要喝
湯長時間盛在鋁鍋、不鏽鋼鍋內,易發生化學反應,應盛放在玻璃或陶瓷器皿中。最好的保存方法是湯底不要放鹽之類的調味料,喝不完的湯最好是用瓦鍋存放在冰箱裏。
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