寶寶吃蔬菜的七大誤區要注意
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蔬菜對人體有很多的益處,但是正確的食用方法才能保證營養的吸收。 給寶寶吃蔬菜的時候,媽媽有走進以下七個誤區嗎?
禁忌一、用銅質炊具
家庭烹飪時最好使用鐵製或鋁製的鍋、鏟炊具,不要使用銅製炊具。
禁忌二、拒絕葉類蔬菜
有些寶寶不愛吃葉類蔬菜,媽媽就會用其他蔬菜代替。但是,真的替代得了嗎?當然不能。因爲大白菜、捲心菜、茭白、筍、馬鈴薯、藕、南瓜、絲瓜、黃瓜等蔬菜雖有其特點,但無機鹽和維生素含量低於葉類蔬菜。媽媽們可以多選用胡蘿蔔、苦瓜、番茄、柿子椒等維生素C和無機鹽含量較高的蔬菜以及綠色葉類蔬菜給寶寶食用。
禁忌三、給蛋白質過敏寶寶食用豆類蔬菜
豆類蔬菜不僅長得可愛,吃起來口感也好,是寶寶的心頭愛。寶寶吃的香,媽媽也會多買一些。 滿7個月的寶寶可多選用毛豆、扁豆、蠶豆、刀豆等蛋白質含量較高的鮮豆類蔬菜,且其中的鐵容易被機體消化吸收,也有利於防止寶寶出生4個月後因母體貯存鐵被消耗後造成的貧血現象。但有蛋白質過敏的孩子不宜食用。
禁忌四、炒菜經過太多道工序
蔬菜儘量採用急火快炒,而切忌把菜煮過後撈出或擠去菜汁後再入鍋炒,那樣營養成分已大部分丟失,只留下纖維素了;燙蔬菜時,應等水沸後再把蔬菜放入鍋中。
禁忌五、什麼菜都拿去做菜湯
有些媽媽喜歡給寶寶做蔬菜汁拌飯,但不知道含有草酸的蔬菜,如菠菜、牛皮菜、蔥頭等,會影響寶寶對鈣的吸收,而不宜做湯。媽媽們可選用油菜、雪裏蕻、芥藍菜等鈣含量比較高、機體容易吸收的蔬菜做菜湯。
禁忌六、洗蔬菜方法有誤
媽媽買菜,當然要選用最新鮮的蔬菜。根莖類蔬菜應先洗後切,洗切時間與下鍋烹調時間間隔不要過長。
禁忌七、忽略蔬菜與其他食材搭配
烹調蔬菜或其他食品時可以加少量澱粉,不但能使湯汁稠濃,還可以防止抗壞血酸被破壞,也可以保護肉類中的抗壞血酸。所以在寶寶7-8個月的時候,就可以吃用碎菜和肉末混合做成的粥、爛面等輔助食物。
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