【豬肝燉湯配什麼好吃】豬肝湯的做法大全
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材料:菠菜,豬肝,生粉,鹽,料酒,老抽,生薑,鹽,色拉油,雞精,胡椒粉。
做法:
1、菠菜去掉紅色根莖部份,洗淨濾幹水份。
2、豬肝沖洗乾淨後,用水浸泡1-2小時,然後取出切片,加入一大勺生粉,1/4勺鹽,一小勺料酒,幾滴老抽拌勻備用。
3、湯鍋加入半鍋水,下入幾片生薑,兩勺鹽,一大鍋鏟的色拉油,燒至水沸騰時下入菠菜葉。
4、待菠菜煮至顏色變深非常柔軟時,下入拌好的豬肝,並以筷子快速攪散,邊攪拌邊觀察,豬肝只要完全變色再也看不到血色立即關火。
5、起鍋時加入適量雞精和胡椒粉即可食用。
材料:豬肝一塊大概350g,生薑一小塊,大蔥兩段,生抽一勺,黃酒一勺,澱粉一勺,鹽適量,麻油。
做法:
1、豬肝買回來後,流水沖洗乾淨,然後把筋膜剪去,切成片,再流水沖洗乾淨。
2、豬肝片放進盆裏,加入少許麪粉,加水,攪拌均勻並淹沒豬肝,浸泡20分鐘。
3、取出豬肝片,用流水攪拌洗淨,瀝乾水分,再加入生抽、澱粉、黃酒醃製15分鐘。
4、生薑切成小顆粒狀;大蔥切絲。
5、油鍋加油,放入生薑末和大蔥翻炒一會兒,加入冷水煮開。
6、煮開後加入醃製的豬肝,用鍋鏟慢慢劃圈,讓豬肝均勻的受熱,煮開後加入鹽,小火再煮2-3分鐘即可。
7、喜歡麻油的還可以淋上一點點麻油。
材料:番茄,豬肝,金針菇,番茄醬,木耳,姜,大蔥,鹽,白胡椒,料酒,生抽,生粉,小蔥。
做法:
1、將番茄洗淨後去皮,切成小丁。
2、將切好的豬肝加入鹽,白胡椒,料酒,生抽,生粉,攪拌均勻後醃製五分鐘。
3、在燒熱的鍋中倒入少許油,加入薑末和大蔥末煸炒。
4、煸炒出香味後,加入切好的番茄丁翻炒一下,加入番茄醬繼續煸炒,直到熬出紅色的汁,再在熬好的番茄汁中加入適量的水。
5、待番茄湯煮開後,加入金針菇,再加入黑木耳絲,煮上五分鐘。
6、五分鐘後,下入醃好的豬肝,待煮開後加入鹽,胡椒等調料,就可以關火盛入碗中,最後加點小蔥點綴即可。
材料:豬肝300克,枸杞葉300克,枸杞子15克,澱粉10克,料酒1小匙,醬油2小匙,食鹽1小匙,植物油2小匙。
做法:
1、買回來的豬肝放在水籠頭下衝洗一下,然後放在清水裏浸泡30分鐘左右。
2、浸泡好的豬肝切成簿片,切好的豬肝片加上10克澱粉、1小匙料酒、2小匙醬油醃製5分鐘。
3、整株的枸杞葉先用水沖洗一下,再放清水裏浸泡10分鐘以上,再用水沖洗一遍,摘下葉子備用。
4、鍋內放適量的水、薑片和植物油,燒開,把枸杞子倒進去。
5、水沸騰後,加入枸杞葉,煮沸騰。
6、加入醃製好的豬肝,再煮沸騰1分鐘左右,加入食鹽稍燜即可關火。
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