脂肪居然也分好壞?你家寶寶吃對了嗎?
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近日,美國麥當勞發表公告:作爲世界最大的快餐連鎖機構,爲了提高快餐的營養和品質,未來將只提供低脂牛奶和脫脂熱巧克力。消息一出,許多快餐連鎖店紛紛效仿。脂肪真的這麼不健康?當然不是!
近日,美國麥當勞發表公告:作爲世界最大的快餐連鎖機構,爲了提高快餐的營養和品質,未來將只提供低脂牛奶和脫脂熱巧克力。消息一出,許多快餐連鎖店紛紛效仿。脂肪真的這麼不健康?當然不是!
雖然脂肪近來的名聲很壞,
甚至低脂食品也蔓延到了嬰兒膳食中。
但事實上,寶寶需要脂肪——很多很多的脂肪。
母乳的熱量40%~50%是由脂肪提供的——你相信嗎?嬰兒的均衡膳食至少要包括40%的脂肪熱量,對學步期寶寶來說,這個比例是30%~40%。
沒有脂肪,寶寶就長不好,原因如下:
大腦成長需要聰明的脂肪。脂肪還是細胞膜和髓鞘的主要成分,這兩種物質對腦部神經和脊髓形成保護,使神經脈衝在嬰兒體內運行得更有效率。
脂肪是細胞膜的重要組成部分,尤其是紅細胞。脂肪就像渡船,負責維生素A、D、E和K的吸收和運輸。脂肪使食物味道好,寶寶能享受到好的“口感”。
脂肪是營養最豐富的食物,學步期的寶寶最需要這樣高濃度的營養。
正如你所見,脂肪對寶寶有好處,只要我們給小腦袋和小身體適合的脂肪以及恰當的比例。選擇脂肪時,學會辨別“好脂肪”和“壞脂肪”,以及從哪裏可以得到“好脂肪”,無疑是媽媽們的必修課。
最好的脂肪——不飽和脂肪
除了母乳外,最好的脂肪來自海產品和蔬菜。
根據營養含量的多少排列如下:
其中母乳、海產品和亞麻油含有對寶寶生長和發育至關重要的omega-3脂肪酸。
飲食中含有充足的omega-3,能幫助寶寶擁有:更聰明的大腦、更光滑的皮膚、更高的智商、較少過敏、行爲表現更好、更健康的心臟、更愉快的心情、更少的注意力缺乏和注意缺陷多動障礙、更好的視力。
適量攝入的脂肪——飽和脂肪
這類脂肪主要來自動物,牛羊豬肉、蛋和乳製品。沒錯!全都在這些好吃的食物中。
寶寶2歲前,飲食中不應沒有飽和脂肪,而較大的兒童、青少年和成人,飲食中飽和脂肪的攝入不宜過高,因爲飽和脂肪會使膽固醇升高,提高心臟病的發病率。你需要逐漸減少寶寶對它的攝入,比如:選擇脫脂乳製品、牛羊豬肉、魚類、禽類較瘦的部位、每天吃雞蛋不超過1個、減少黃油的攝入。
飽和脂肪最爲豐富的食物有:
“壞脂肪”——氫化脂肪(反式脂肪)
對於心臟來說,它比飽和脂肪和膽固醇更糟糕。專家建議的氫化脂肪每日攝入量僅爲幾克。而且,嚴格控制起來並不容易,因爲氫化脂肪現在廣泛地用於餐飲業,如蛋糕、餅乾、薯條和炸雞等。
這類脂肪經常出現在如下一些加工食品中:
如果食品標籤上找不到“反式脂肪”字樣,可以看下有沒有“部分氫化植物油”“植物起酥油”成分,這些其實都是反式脂肪。所以,挑選食物時要仔細看產品配料表,有如下字樣的,最好不買:高糖的玉米糖漿、氫化植物油、增味劑。
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