寶寶吃鹽究竟有哪些危害?
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鹽是人們生活中不可或缺的調味品。對很多中國人來說,一道菜中可以沒有醬油,沒有味精,但絕不能沒有鹽。然而,這些看起來“不鹹不淡”的問題,正悄悄地嚴重危害着國人的健康狀況。
鹽是人們生活中不可或缺的調味品。對很多中國人來說,一道菜中可以沒有醬油,沒有味精,但絕不能沒有鹽。然而,這些看起來“不鹹不淡”的問題,正悄悄地嚴重危害着國人的健康狀況。由於中國傳統的烹飪習慣,我們身邊的很多朋友都不太接受生吃蔬菜的習慣,我們更喜歡利用油的溫度,利用食材的自身特點加入鹽、醬油、醋、糖等等調味料使我們的餐桌更加豐富,使我們的菜餚看上去更加多變與美味。而鹽似乎是一桌菜當中的重頭戲,就是因爲有了它才能讓飯菜吃起來有滋有味!但是對於嬰兒來說,就完全不一樣了。嬰兒與成年人不一樣,它對鹽的需求量不一樣,如果按照成年人的需求來給寶寶來設定進食的量,那麼必然會造成寶寶進食鹽量過高的情況。
食鹽是由鈉和氯兩種元素構成的,鈉是人體必需的元素,在人體內參與水代謝,調節酸鹼平衡,維持正常血壓和神經肌肉的興奮性等。當人體因腹瀉、嘔吐等原因大量丟失鈉時,會表現爲倦怠、無神、血壓下降,甚至休克。而過多的鈉對嬰兒有害,因爲嬰兒的腎臟發育尚未成熟,沒有能力排除血中過多的鈉,因而很容易受到食鹽過多的損害,而這種損害很難恢復的,其結果是孩子將來就可能發生高血壓。攝入的鹽分過多也會導致體內鉀大量隨尿排出,而鉀對於人體活動時肌肉的收縮、放鬆是必需的,鉀損失過多能引起心臟肌肉衰弱而出現嚴重後果。
1歲左右的寶寶好奇心特別強烈,對成人飯菜充滿好奇,並特別樂意模仿成人進食。如果讓寶寶吃與家人不同的食物,寶寶往往興趣索然,甚至拒絕吃飯。因此,建議在寶寶1歲左右有意識地引導寶寶嘗試成人食物,並逐漸轉向成人飲食模式。在這一轉變過程中,寶寶必然會接觸到鹽。家長不應該爲了讓寶寶少吃鹽而不讓他嘗試成人食物,而是應該趁此機會,帶動全家一起少吃鹽。
寶寶晚點嘗試到鹹味,對鹹味的偏好就會少一點,相對鹽的攝入就會少。然而,寶寶學習吃飯,除了獲得營養,也是一個認知行爲發展的過程。寶寶需要在學習吃飯的過程中熟悉不同的食物,不同的口味,不同的質地,從而刺激味覺、嗅覺、觸覺等感知覺的發育,同時寶寶也在吃飯的互動過程中學習吃飯的禮儀,掌握吃飯的技巧。
世界衛生組織推薦,成人鈉的攝入量應不超過2000毫克/天(相當於5克食鹽)。目前我國成人鹽的攝入量遠超過5克/天,鈉攝入量超過6000毫克/天,而其中來自食物的僅爲350 毫克/天。
其實,少吃鹽有益健康是一個持續終身的過程。無論寶寶多晚纔開始吃鹽,如果不是終身少鹽,健康效應也就大打折扣。
寶寶鹽和寶寶醬油的含鈉量按濃度計算確實比普通鹽和醬油少,但真正攝入的鈉還是和使用量有關。所以,使用寶寶鹽、寶寶醬油是沒有問題的,但是也要注意用量,不要超標,避免攝入過量的鈉。
在孩子1歲前,輔食不單單是不能加鹽,其他各種調味品比如醋、味精、酒、胡椒粉、芥末、花椒、咖喱、調味汁等,都是不建議添加的。
任何一種食物都有其天然的味道,大人不喜歡食物的原味,不代表孩子也不愛吃。要知道,寶寶的味蕾比咱們成人要敏感的多,而且對食物味道的喜好也沒有成人這般“死板”,比如你認爲番茄必須炒蛋纔好吃,可對剛添加輔食階段的寶寶來說,可並沒有這樣的慣性偏好。
過量的鈉攝入危害健康,但鈉也是人體必需的重要的元素之一,不能一味拒絕。現在少數媽媽對鹽已經有了莫名的恐懼,甚至在寶寶腹瀉時拒絕用口服補液鹽。事實上,由於腹瀉時造成大量腸液丟失,寶寶體內的鈉也隨之丟失,如果不及時補充,會造成脫水、電解質紊亂,甚至可能危及寶寶的生命。然而當寶寶健康的時候,我們的生活中要學會不吃鹽、少吃鹽,咱們成人也一定要儘量少吃鹽,尤其要提醒自己的父母少吃鹽。中國人的飲食方式決定了鹽的攝入量是很容易超標的,事實上,“吃鹽太多”是很普遍的問題。從我做起,從寶寶做起,慢慢的調整家人的飲食結構,讓我們的生活更健康!
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