天天喝奶,爲什麼還缺鋅?關於牛奶的這些常識,你必須瞭解
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人人都愛喝奶,也需要喝奶,寶寶們也是一樣。包括牛奶在內的乳製品不僅能夠爲我們提供日常所需的優質蛋白,更能提供鈣、維生素A、B2等必需營養素,所以它在寶寶的健康成長中意義非凡。
人人都愛喝奶,也需要喝奶,寶寶們也是一樣。包括牛奶在內的乳製品不僅能夠爲我們提供日常所需的優質蛋白,更能提供鈣、維生素A、B2等必需營養素,所以它在寶寶的健康成長中意義非凡。
So,乳製品該怎麼吃?難道食用乳製品還要有什麼講究嗎?當然有講究。我可以很負責任的告訴你,方法不對是要出問題滴,嚴重的還會損傷健康!如若不信,就聽我慢慢道來。
美味是寶寶愛喝奶的重要原因,那咱們就先聊聊味道。你造嗎?鮮奶香、濃與否和營養價值真心沒大關係。無論是牛奶或是羊奶,其味道主要與飼料成分有關,再詳細點就是飼料中植物揮發性物質決定的。它們吃的是草,擠的是奶,味道當然就和伙食有關,不同的牧草或飼料就會帶來不同的奶香,這麼說就不難理解了吧。
目前,國內外都採用的多是標準化飼養,飼料方面更講求的是均衡化、標準化,吃飼料的多了,反而吃草的卻不好找了,這也解釋了爲啥人們總說現在的奶就是沒有過去的香。另一方面,奶是否濃稠也是同樣道理。奶中的蛋白質、脂肪含量決定了濃稠度,聽起來貌似與營養有關。但是請注意,還有一種情況也會造成奶變稠——不新鮮的奶或被細菌污染的奶,會因脂肪和乳糖分解而表現出粘稠。這種原因帶來的濃稠就不用談營養了,給寶寶吃了搞不好是要鬧肚子的。
再來說說喝奶補鈣的問題,很多人都是這麼認爲的。先不論正確與否,只分享一個案例。小磊從3歲開始,在媽媽的要求下,早、中、晚各喝330毫升的液態奶,平時還以乳酪條做零食。結果5歲那年就發生1次骨折和2次骨裂,骨密度掃描提示鈣質缺乏。孩子的母親哭訴爲啥人家的娃喝奶補鈣,我家卻越補越缺。
到底是什麼情況,難道是傳說中的假奶?其實,乳製品量與補鈣效果關係沒有您想象的那麼簡單。等一下,不是說好了喝奶補鈣的嗎?怎麼說變就變。其實,喝奶補鈣是沒有問題的,但要注意一個前提,那就是量,這也是爲啥在膳食寶塔中也有關於奶的最佳攝入量的原因。包括液態乳、固態乳製品(奶酪等)的乳製品中鈣質含量非常豐富,當適量乳製品攝入,蛋白質能夠發揮促進鈣質吸收的效果,但當乳製品攝入過多時,大量的蛋白質不僅不會促進鈣質吸收,還會加快血液中的鈣隨尿液排出。您現在明白小磊爲啥會缺鈣了吧。
到底喝多少合適呢?一般來講,1-3歲的寶寶每日飲奶量以250毫升最爲適宜,3歲以上的寶寶每日可增加至300毫升較爲適宜,但總量均不要超過500毫升。
奶中的脂肪,有人趨之若鶩,有人避之惶恐,我要告訴您其實全脂奶更健康。儘管鮮奶中脂肪的含量只佔3%,但卻對寶寶的智力和體格發育十分重要。它不僅能夠提供熱量,更是許多必須營養素的載體。總所周知,維生素A、D、E、K對免疫力、神經系統發育很重要,但你不一定知道的是,這麼多好東西其實都在承載在脂肪這條大船上。
另一方面,全脂奶中還富含促進大腦生長的成分。對,就是DHA和ARA,這些omega-3脂肪酸對3歲以內寶寶神經系統發育非常重要。最後,對寶寶而言,全脂奶還有另一個優勢,牛奶的香氣和濃厚的口感都與脂肪含量有關,所以寶寶們更喜歡。
奶製品選擇也是一件頭疼的事,你有沒有純牛奶、調味奶、乳飲料傻傻分不清楚。也許你會笑,其實很多家長都不懂得其中奧祕。雖說都叫奶,但三者還是有着本質的區別,那就是原料和營養成分的截然不同。純牛奶顧名思義就是牛奶百分百,它可以獨立存在,也可以作爲後兩者的主要原料,而乳飲料中牛奶含量一般不會超過80%。正是由於純牛乳屬於零添加,所以它的營養價值更高。而調味乳和乳飲料就不一樣了,由於添加了大量的糖和其他添加劑,其營養價值略低,但是熱量卻很高,所以並不推薦給寶寶作爲乳製品食用。
至於那些關於喝奶會致癌、空腹喝奶浪費又傷胃、水果不宜與牛奶同吃、牛奶配榴蓮會中毒等等,這些流傳很廣的、所謂的常識,其實都是些不靠譜的僞科學。在這裏我只想跟您大聲說,看了這篇文章,心裏不用在懸着石頭了,放心的給寶寶喝奶,管他人又如何。
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