雙胞胎吃雞蛋染敗血症險死,這 7 種食物給娃吃要注意!
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雞蛋是寶寶最好的食物之一,不管是蒸煮煎炒,好像怎麼做都很營養很美味。但是,前幾天就有這樣一對臺灣父母,以錯誤的方式給 2 歲的雙胞胎吃雞蛋,差一點給倆娃吃死!
雞蛋是寶寶最好的食物之一,不管是蒸煮煎炒,好像怎麼做都很營養很美味。
但是,前幾天就有這樣一對臺灣父母,以錯誤的方式給 2 歲的雙胞胎吃雞蛋,差一點給倆娃吃死!
當時這家人在家吃壽喜燒(日式火鍋),粗心的父母將沾了生蛋液的涮肉給寶寶吃,致其兩個寶寶感染沙門氏菌,引發敗血症。
兩個寶寶連續 4 天高燒 39 度,後來用抗生素治療了 14 天,終於才脫離生命危險。(真心心疼……)
醫院在採訪中表示:大人吃生蛋可能勉強沒事,但手和蛋殼都要洗乾淨,3 歲以下幼童不建議吃。
生雞蛋易被污染,寶寶忌吃
生雞蛋成人可以吃,但老人、嬰幼兒、孕婦極抵抗力低的人不能吃。
雞蛋裏可能出現的致病細菌主要是沙門氏菌、大腸桿菌和空腸彎曲菌,對於成年人而言,少數幾個細菌很難導致嚴重疾病,最多就是腹痛、腹瀉。
但對寶寶而言,這些細菌可能導致嚴重併發症,比如尿毒綜合徵、血性腹瀉、敗血症、急性腎衰甚至死亡。
臺灣的醫生說,如果要生吃,雞蛋外表要清洗乾淨,但實際上這並不保險。
這些病菌可以通過雞蛋殼侵入帶雞蛋內部的,所以就算將雞蛋外殼洗得再幹淨,裏面還是有被污染的可能。
丁媽提醒:
雞蛋或含有雞蛋的食物,應該加熱 62.8 ℃ 以上、煮至少煮 15 分鐘,並且儘快吃掉;
如果蛋黃還未凝固,則可能有細菌;
除了生雞蛋,「常見含有生雞蛋的食物」也需要家長們注意,儘量避免讓寶寶食用:
含有自制蛋黃醬的沙拉;
原料中含有生蛋白和生蛋黃的自制冰淇淋;
以生雞蛋佐餐的食物:半生雞蛋的煲仔飯、拌飯,生雞蛋沾吃的壽喜燒;
各類半熟雞蛋,比如溏心蛋、單面煎蛋、煎的時間過短或者太厚未有熟透的雞蛋餅;
蛋酒,不僅有生雞蛋,還有酒精,孕婦和孩子忌喝!
除了生雞蛋,還有一些食物,如果做不熟、挑不好,也容易吃後中毒。
沒煮熟的豆漿
沒煮熟的豆漿含有皁素、皁甙、紅細胞凝集素及胰蛋白酶抑制物等,造成諸如溶解紅細胞、刺激消化道等損害。
丁媽提醒:
煮的時候,豆漿應煮沸至無豆腥味時方可飲用。
豆漿在煮到到 80 ℃ 時,因爲泡沫上浮,會出現「假沸」現象,此時並沒有煮熟,應該繼續煮到 100 ℃ 沒有泡沫。而使用豆漿機,因爲程序溫度的智能設定,通常不需要擔心。
沒煮熟的四季豆
四季豆含有皁素、植物血凝素等有害物質,沒做「熟」的話,會導致腹痛、腹瀉、嘔吐;頭暈、心慌、胸悶、冷汗;四肢發麻等。
丁媽提醒:
購買的時候選擇鮮嫩的,不要老的;
烹調時儘量選用足夠時間長的高溫加工。避免採用涼拌(溫度低)、爆炒(時間短),應儘量煮熟、燜透,確認四季豆失去原有的鮮嫩色,並且吃起來沒有豆腥生味。
發芽的土豆
土豆的有毒成分是龍葵甙等茄鹼物質。
未成熟、青紫皮或發芽的土豆,龍葵甙的含量更高,是普通馬鈴薯的 5~40 倍,人只要服用 200~400 mg,就可能中毒。
丁媽提醒:
儘量不吃未成熟的土豆;
低溫儲藏,避免陽光照射,防止生芽;
不吃生芽過多、黑綠色皮、有黑斑的土豆;
土豆長出少許芽時,特別是嫩芽,必須要徹底挖去芽眼,並將芽眼周圍的皮削掉;
充分加熱,煮、燉、紅燒着吃,烹調時加醋,都可以加速破壞龍葵甙。
果仁
苦杏仁、苦桃仁、李子仁、櫻桃仁、蘋果仁的這些果仁裏面,都含有氰苷。
當攝入的氰苷超過一定量之後,會引起中毒,給孩子吃水果要注意。
丁媽提醒:
不要吃未經處理的上述生果仁;
普通的扁桃仁(巴旦木,也就是過去常說的大杏仁)、榛仁等加工食品,是安全的;
白果除了含有氰苷,還有銀杏酚、銀杏酸等物質,容易引起中樞神經的損害。
鮮黃花菜
鮮黃花菜含有「秋水仙鹼」。它易溶於水,本身無毒,可是被胃腸道吸收代謝後,可以產生劇毒的「二秋水仙鹼」。
成年人吃鮮黃花菜大概 50~100 g 就可能引起中毒。
正確的製作方法:
吃前用水或 10% 的鹽水浸泡 2 小時以上,或者用沸水燙過徹底烹飪熟了之後再吃;
每次吃的話量不要超 50 g,只要不是直接把鮮黃花菜當飯吃,一般不會中毒。
魚膽
魚膽中毒的死亡率,曾高達 20% 左右,是僅次於河豚魚的殺手。
但並不是所有的魚膽都有毒。像鮎魚和烏魚的膽是沒毒的。
特別要小心「青、草、鰱、鱅」四大家魚,還有鯽魚、團頭魴(武昌魚)、翹嘴鮊等。魚膽中毒的患者,有 80% 是被草魚放倒的。
對於成年人來說,一般只要幾克膽汁就能導致中毒(這相當於四五斤重的大魚的 1 個魚膽)而導致寶寶中毒的劑量更小。
魚膽不管生吃、熟吃,都依然會導致中毒。
丁媽建議:
不管是寶寶還是家長,千萬不要嘗試吃魚膽。
苦膽破了就會很苦,如果在食用有危險的魚,吃到有苦味的部位的時候,就不要給娃吃了。
過多食用了這種食物造成了寶寶貧血,食物真不能亂給孩子吃!
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