雞肝蓮藕小丸子—含鐵豐富,寶寶要補鐵就試試吧!
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6個月以後就要補鐵啦,不管是蛋黃,還是菠菜等,都不是補鐵的最佳來源,雖然鐵含量高,但鐵吸收率不高,所以建議每週安排內臟類食材給寶寶,肝臟類、血、紅肉等,都是富含鐵的食材,但因爲腥味較嚴重,所以在烹飪上媽媽就要多花點心思了,這次我們在雞肝中加了點洋蔥避腥,添加一點蓮藕碎豐富口感,然
6個月以後就要補鐵啦,不管是蛋黃,還是菠菜等,都不是補鐵的最佳來源,雖然鐵含量高,但鐵吸收率不高,所以建議每週安排內臟類食材給寶寶,肝臟類、血、紅肉等,都是富含鐵的食材,但因爲腥味較嚴重,所以在烹飪上媽媽就要多花點心思了,這次我們在雞肝中加了點洋蔥避腥,添加一點蓮藕碎豐富口感,然後做成了可愛的小丸子~
適合寶寶年齡:11個月以上
難度:易
時間:20分鐘
用具:刀、砧板、蒸鍋
小芽營養問答
有些媽媽會問體檢後缺鐵性貧血怎麼辦?
建議如果較輕微,通過食補就可以了,但若較嚴重,還是要補充鐵劑。
另外建議一次吃豬肝不宜超過20克,雞肝不宜超過10克。因爲一次的攝入量越大,吸收率越低,還會有安全隱患。
食物去腥:
寶寶追求清淡飲食,不能放太多調味劑,所以去腥味建議用天然的食材。
有特殊氣味的食材都可以避腥,日常小芽都用以下食材:
洋蔥、香菇、檸檬、芹菜、牛奶、番茄
食材
ps:雞肝可以換成豬肝、各種紅肉等。小芽食譜中爲了展示更加清楚,用的豬肝量不止10g哈,10g大概可以做3-4個丸子
做法及步驟圖
1、將雞肝洗淨,去除筋膜和血管,浸泡30分鐘左右。
2、鍋裏燒一鍋水,水開後,下入雞肝,煮8分鐘左右,煮熟撈出瀝乾,雞肝一定要煮熟。
ps:充分煮熟的雞肝如上圖2所示,裏面沒有血絲,也不會呈現紅色哈,如果還是紅色的,就重新再煮一會,給寶寶吃盡量煮透變色。
3、將雞肝切細丁
4、放入篩網中碾碎,雞肝不要全部放入,一點一點放入,然後用勺子碾壓,雞肝碎就會從篩孔中跑出來,如右邊圖片所示,很建議大家這樣做雞肝泥,到這一步,就可以給8個月的小寶寶吃。
ps:用攪拌機等也都可以哈,看媽媽們自己習慣。
5、最後很細膩的雞肝泥哈
6、將洋蔥和蓮藕剁碎,能切多細就多細
ps:這一步同樣可以藉助攪拌機
7、將蓮藕洋蔥碎,加入雞肝泥中攪拌均勻
8、再加入澱粉增加粘性,好成型。澱粉的增加量媽媽們可以自由控制,加入多點就更容易成型和操作。
9、最後的狀態如圖所示
10、然後用勺子挖一勺,一個一個用手搓圓就可以了
11、放入蒸鍋,下面可以墊胡蘿蔔薄片哈,冷水入鍋中大火蒸10分鐘就可以了。
ps:小芽搓的很小,如果雞肝丸子較大,可酌情增加蒸的時間哈。
12、最後用焯熟的西蘭花做下裝飾就美美的啦,寶寶要開動嘍
Tips:
1、雞肝可以用豬肝、紅肉等代替,做法都是一樣的。
2、可以將洋蔥換成香菇等,但洋蔥的去腥效果會更好;蓮藕就可以隨便換了,大家根據自己寶寶喜好和家裏有什麼,胡蘿蔔、土豆等都是可以的,甚至可以加一些剁碎的甜味水果,如蘋果、梨等,味道會有點甜甜的,也很贊。
3、澱粉可以用麪粉代替,但用澱粉會更軟一些,加麪粉量建議不要放太多,放多就是雞肝麪餅了。
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