擔心寶寶缺鋅？這樣食補更安全！

一遇到寶寶不愛吃飯的時候，麻麻們就要開始擔心寶寶是不是缺鋅了。其實 寶寶不愛吃飯的原因有很多，缺鋅引起的食慾不振只是其中的一種可能。

如果寶寶能經常吃到像蜆子、海蠣子、扇貝、花甲等等這些貝殼類的食物，其實是不必擔心寶寶缺鋅的。對於一些補鋅的營養補充劑，要注意不能補充過量。但食補則不必擔心補充過量的問題，因爲寶寶一頓飯的飯量是有限的。

那像貝殼類這些補鋅的食物要如何做給寶寶吃呢？我一般都是把它煮熟後，取肉切碎放入粥中熬煮，伴着米粥、青菜一起吃掉，會比單獨吃蜆肉更好嚼一些，非常地方便。

粥裏除了加蜆子外，還加了金針菇、胡蘿蔔、雞毛菜，金針菇被稱爲智力菇，有很高的營養價值，但是由於不太好嚼，所以要切的碎一點。胡蘿蔔含有豐富的維生素A，寶寶吃了可以養目。雞毛菜含有豐富的膳食纖維，可以促進腸道蠕動，同時還能去火。

在挑選這些貝殼的食物一定要挑選新鮮的，並且在確保寶寶對其不過敏，腸胃能夠適應的情況下添加。

蔬菜蜆子粥

食材：粥米30g、蜆子11個、金針菇10g、雞毛菜15g、胡蘿蔔15g

調料：無

烹製方法：煮

是否搭配主食：可以作爲寶寶的主食

參考月齡：8個月以上對貝殼類食物不過敏的寶寶

難易程度：無難度

提示：適合對文中食材不過敏的寶寶。

＊ 圖文菜譜 ＊

1、準備食材：粥米30g、蜆子少許、金針菇10g、雞毛菜15g、胡蘿蔔15g。

PS：給寶寶做這個補鋅粥，不用特別在意食材的用量，配比多少影響不大。我菜譜中的食材量大概夠我跟寶寶兩個人食用。

蜆子可以用海蠣子、扇貝等貝殼類海鮮替代。雞毛菜也可以用其他的綠葉菜替代。

2、蜆子用清水浸泡30分鐘左右。

PS：在煮蜆子之前最好把蜆子先放在清水裏讓它吐一會兒沙子。有的時候在吃蜆子，會吃到一嘴的沙子，就是因爲蜆子沒有提前把沙子吐乾淨。

3、蜆子涼水入鍋。

PS： 一般煮貝殼類的海鮮一定要涼水下鍋，煮到開口的時候，就基本已經煮熟了。

4、看，蜆子都已經一個個煮開口，就說明已經煮好了。

PS： 新鮮的蜆子煮好後都會開口的，如果有沒開口的就說明不是新鮮的了，就不要給寶寶吃了。

5、煮熟的蜆子再白開水清洗一下。

6、將蜆子去殼，蜆子肉上面的黑線以及肚囊去除。

PS：通常大人吃蜆子肉可以整個直接吃掉，但是做給寶寶吃最好把肚囊部分去除，而且它還會讓米粥看起來有點黑黑的。

7、 然後將蜆肉切碎。

PS： 蜆子肉很有嚼勁，寶寶不容易咀嚼，所以一定要將蜆肉切得碎一些！

8、將金針菇、雞毛菜洗淨備用。

9、鍋中放適量的水燒開，將金針菇放入鍋中多煮一會兒，直至熟透。

PS： 因爲不熟的金針菇含有秋水仙鹼，可能會引起中毒，秋水仙鹼預熱會分解，所以我先將金針菇焯熟，再放入煮好的粥裏。

10、焯好的金針菇用涼水過一下。

11、將金針菇切成小丁備用。

PS：金針菇不容易嚼碎，所以這步一定要把金針菇切得碎一點。

12、同樣雞毛菜也放入鍋中焯熟。

PS：處理這樣的綠葉蔬菜，焯水這一步一定不能少。它可以去除蔬菜表面的殘留農藥和亞硝酸鹽。

13、焯好的雞毛菜也要用涼水過一下。

PS：焯完之後，最好放到冷水中過一下，過涼水的目的是爲了終止加熱，能夠保留蔬菜翠綠的顏色。

14、雞毛菜切成小丁備用。

15、胡蘿蔔擦成細絲備用。

16、在準備配菜的時候，就可以提前把粥米煮上。粥米放入鍋中，然後加適量的水開始煮粥。

PS：我用了30克的粥米，加了430ml左右的水，因爲稍候還要加入很多配菜，我怕粥熬得太稠，所以加的水量比較多。但這個量並不是寶寶一頓的飯量，通常我會一起多熬一點，然後盛出寶寶的份量，剩下的粥還會加點調料，留給自己吃。

通常用電飯煲煮粥，我會加米量8-10倍的清水，但用小湯鍋煮粥，在不蓋鍋蓋的情況下，水分蒸發較快，需要適量多加些清水。

17、粥煮20分鐘時，將蜆肉放入鍋中繼續煮。

PS：在煮粥的過程中，要不斷攪動，防止糊鍋。

18、再放入胡蘿蔔放入鍋中繼續煮5分鐘至全部食材煮熟。

19、最後放入焯好的金針菇、雞毛菜攪拌均勻。因爲金針菇、雞毛菜都已經焯熟了，所以稍微煮一會就可以了。

20、我這次熬的蔬菜蜆子粥，加水量比較多，煮完之後非常稀。比起稠粥，是另外一種口感，配上軟糯的粥米，喝起來暖暖的，可以單獨作爲寶寶的一餐飯。

在挑選這些貝殼的食物一定要挑選新鮮的，並且在確保寶寶對其不過敏，腸胃能夠適應的情況下添加。