金燦燦的陽光肉鬆餅 鬆軟好吃強化視力!
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適合寶寶年齡:12月以上
難度:易
時間:20分鐘
用具:刀、砧板、平底鍋、鍋鏟、擦絲器
小芽營養問答胡蘿蔔的營養價值?
胡蘿蔔富含胡蘿蔔素,是維生素A的源頭,胡蘿蔔素在體內能轉換成維生素A,且於高溫下也保持不變,易於被人體吸收,對寶寶視力很有好處哦!
胡蘿蔔的營養吸收,主要是指其中的胡蘿蔔素。胡蘿蔔素是脂溶性的,需要油脂幫助其吸收。但絕不是油越多越好,用一點點油也能獲得很多的胡蘿蔔素,效果和用很多油時差不多。甚至不用油,靠攝入別的菜中的脂肪,一樣能讓胡蘿蔔素好吸收。
食材
》小芽用的是自制的無添加海苔肉鬆,肉鬆一定要選用無添加的肉鬆,如果家裏沒有建議自制,超市裏的肉鬆看下配料表,有過多添加劑或味道很鹹濃的不要給小寶貝吃哈。
做法及步驟圖
1、準備好所有食材,將胡蘿蔔刨成絲。
》絲可以刨的細一些
2、加入雞蛋、胡蘿蔔絲,麪粉混合均勻成糊狀。
3、在加入肉鬆、清水和少許鹽攪拌均勻。
》不同麪粉吸水性會有不同,可以根據實際情況調整,可以稍多一些,這樣餅會更鬆軟一些。
》一般肉鬆會有鹹味,所以鹽加一點點就可以了。
4、用平底不沾鍋,提前燒熱,刷薄薄一層植物油,用勺子一勺一勺把胡蘿蔔肉鬆麪糊放入,並壓成圓形,儘量壓薄一點。下鍋時先不要動,用小火慢慢煎,等晃動平底鍋,小餅可以跟着動(如果有粘住的,可以用鍋鏟幫忙下),餅的邊緣已變色時,就可以翻面了
》不要用很多油哈!
5、翻面後還是小火煎,反覆翻面,直到兩面有點金黃就可以了。
6、出鍋開動吧。
Tips:
把平底鍋燒熱,放入涼油,然後舀入麪糊,不然會粘鍋,最後翻面不成形。煎的時侯用小火煎就好。
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